Nonino

Vom fahrbaren Brennkolben zur eigenen Destillerie

Gründer Orazio Nonino arbeitete zunächst mit einem fahrbaren Destillierkolben, bevor er sich 1897 in Ronchi di Percoto niederließ und dort eine feste Brennerei gründete. 1928 wurde der Betrieb nach Percoto verlegt - bis heute ist das Friaul eng mit der Geschichte der Familie verbunden.

Über mehrere Generationen entwickelte sich aus dem handwerklichen Betrieb eine der bekanntesten Grappa-Destillerien Italiens. Dabei blieb die Familie dem traditionellen, diskontinuierlichen Brennverfahren treu, verband dieses jedoch immer wieder mit neuen Ideen und technischer Weiterentwicklung.

1973: der erste Monovitigno Grappa

Ein entscheidender Wendepunkt kam am 1. Dezember 1973. Benito und Giannola Nonino destillierten den Trester der Picolit-Traube erstmals separat und schufen damit den ersten reinsortigen Grappa, den Monovitigno® Nonino. Dieser Ansatz veränderte die Wahrnehmung von Grappa grundlegend: Statt nur als einfacher Tresterbrand wurde er zunehmend als Ausdruck einer bestimmten Rebsorte und ihrer Herkunft verstanden.

Damit gehörte Nonino zu den Produzenten, die entscheidend dazu beitrugen, Grappa international als hochwertiges Destillat zu etablieren.

Einsatz für alte Rebsorten im Friaul

Die Innovationskraft der Familie beschränkte sich nicht auf die Brennerei. 1975 riefen die Noninos den Risit d’Aur Preis ins Leben, um bedrohte autochthone Rebsorten des Friaul zu schützen. Dazu gehörten unter anderem Ribolla Gialla, Schioppettino, Tazzelenghe und Pignolo. Ziel war es, ihren Anbau wieder zu fördern und ihre offizielle Anerkennung zu unterstützen.

Dieser Einsatz zeigt, wie eng Nonino Destillation, regionale Herkunft und den Erhalt traditioneller Rebsorten miteinander verbindet.

Neue Wege mit Traubendestillaten

1984 folgte ein weiterer wichtiger Schritt: Die Familie destillierte erstmals nicht nur den Trester, sondern die ganze Traube und entwickelte daraus das Traubendestillat ÙE®. Für diese neue Kategorie wurde auf Initiative der Noninos eine ministerielle Genehmigung erteilt.

Auch bei der Reifung experimentiert das Unternehmen mit unterschiedlichen Fassgrößen und Holzarten. Damit verbindet Nonino traditionelle Brennkunst mit einer kontinuierlichen Suche nach neuen Ausdrucksformen.

Bis heute ein Familienunternehmen

Heute wird Nonino von den nachfolgenden Generationen der Familie weitergeführt. Die Namen Cristina, Antonella, Elisabetta und inzwischen auch Francesca stehen für die Fortsetzung einer Geschichte, die seit mehr als 125 Jahren von der Familie selbst geprägt wird.

Der Name Nonino steht damit nicht nur für Grappa, sondern für eine besondere Entwicklung innerhalb der italienischen Spirituosenwelt: vom bäuerlich geprägten Tresterbrand hin zu einem Destillat, bei dem Herkunft, Rebsorte und handwerkliche Präzision bewusst in den Vordergrund gestellt werden.

Nonino auf einen Blick

• gegründet 1897 von Orazio Nonino
• familiengeführte Destillerie aus dem Friaul
• seit 1928 in Percoto ansässig
• 1973 Schöpfer des ersten Monovitigno® Grappa
• Einsatz für alte autochthone Rebsorten
• 1984 Entwicklung des Traubendestillats ÙE®
• traditionelle diskontinuierliche Destillation
• international renommierter Name für italienische Destillierkunst