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Spirituosen und Weine

    Obstbrand

    Eine besonders große Vielfalt in unserem Sortiment bilden die Obstbrände oder Obstgeiste Beziehungsweise „Wässer“. Die namentliche Unterscheidung ist zudem, bis auf einige regionale Sprachgebräuche, auch eine Typisierung.

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    Obstbrände und -wässer werden aus dem vergorenen Most der verwendeten Früchte selbst destilliert. Geiste werden aus Früchten hergestellt, welche von Natur aus nur unzureichende Mengen Fruchtzucker mitbringen, um eine Grundmaische anzusetzen, oder wenn diese nur durch eine sehr große Menge der Frucht anzusetzen wäre. Die Früchte werden in diesem Fall in einem vorher destillierten Neutralalkohol, teils für mehrere Tage, mazeriert. Einen grundsätzlichen Qualitätsverlust kann man daraus jedoch nicht ableiten. Typisch hierfür sind zum Beispiel Schlehen oder Himbeeren. In manchen Fällen machen sich einige Hersteller jedoch die Mühe und machen auch aus diesen Früchten einen Brand. Das Ergebnis sind dann meist große Qualitäten wie Guglhof Waldhimbeerbrand Reserve. Maßgeblich für das Endergebnis sind vor allem die verwendeten Früchte. Wie beim Wein gibt es hier große Unterschiede. Geschmacksrelevant sind zudem das verwendete Destillationsverfahren und eine eventuelle Lagerung in Holzfässern. Dies kann man besonders schön an den verschiedenen Editionen aus dem Hause Scheibel sehen. Die „Alte Zeit“ wird noch in alten Holzfeuerbrennblasen destilliert wobei die Editionen „Premium“ und „Edles Fass“ in den modernen Brennkolonnen destillieren und anschließend noch über Goldflächen ablaufen.

    Bitte beachten!
    Verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol

    Der übermäßige Konsum von Spirituosen kann zu gesundheitlichen Schäden führen. Bitte bestätigen Sie deshalb, dass Sie volljährig sind.