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Spirituosen und Weine

    Franken

    Die Weinbauregion Franken liegt im Nordwesten der Region Franken und genießt einen gewissen Sonderstatus in Deutschland. Zwar wird Franken immer noch in erster Linie mit Bier in Verbindung gebracht, doch die reiche Weinbautradition lässt sich dort problemlos bis ins 8. Jahrhundert zurückverfolgen. Zu jener Zeit bauten viele Klöstern Wein an, um daraus Messwein herzustellen. Wein ist fest in der fränkischen Alltagskultur verwurzelt und in den Weinorten finden über das Jahr verteilt viele Weinfeste statt.

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    In Franken herrscht ein kontinental geprägtes Klima vor, weshalb die Winzer in vergangenen Jahrzehnten bisweilen durch eine kurze Wachstumsperiode für die Reifung der Trauben herausgefordert waren. Die Anbauflächen erstrecken sich heute vor allem über geschützte Lagen entlang des Mains und des Steigerwaldes, die mildere Temperaturen aufweisen und Schutz vor Frost bieten. Franken wird in die Bereiche Maindreieck mit Böden aus Muschelkalk, Mainviereck mit seinen leichteren Lehm-Sandsteinböden und Steigerwald mit Gipskeuper und Mergel eingeteilt. Mit rund 6.000 Hektar ist die bewirtschaftete Fläche durchaus beachtlich und mit der ikonischen Bocksbeutelflasche besitzt Franken sogar eine eigene geschützte Flaschenform. In seiner flachen Form erinnert der Bocksbeutel an eine Feldflasche und kommt mit einem kurzen Hals und einem bauchigen Körper daher. In Franken wird überwiegend auf weiße Rebsorten gesetzt, wobei Müller-Thurgau, Silvaner und Bacchus zu den wichtigsten Sorten zählen, beim Rotwein ist es traditionell die Sorte Domina.

    Frankenweine werden in der Regel trocken ausgebaut und zeichnen sich durch ein würziges und mineralstoffhaltiges Geschmacksprofil aus, das unmittelbar auf die Böden zurückzuführen ist. Damit empfehlen sie sich in besonderer Weise als Essensbegleiter.

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