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Nonino

Seit dieser Zeit gehört das Unternehmen stets zu den Pionieren unter den italienischen Brennereien. Denn Benito und Giannola Nonino setzen sich vehement für die Forschung und Entwicklung ein, um Grappa zu der italienischen Spezialität zu machen, die sie heute ist. Beispielsweise rufen die Noninos einen Preis ins Leben, um die traditionellen Rebsorten des Friaul zurück in die Erinnerung der Winzer zu rufen: Ribolla Gialla, Schiopettino, Tazzelenghe und Pignolo. Im Jahr 1984 führte Nonino als erste Destillerie ein Destillat aus ganzen Trauben, genannt ÙE oder auch Uve, auf dem Markt ein. Ebenfalls in den 1980er-Jahren wird in einer ehemaligen Schmiede ein neuer Ableger der Brennerei mit sechs Destillen in Betrieb genommen, die eigens für den gefragten Grappa Monovitigno und edle Obstbrände gedacht sind. Mittlerweile wird das Familienunternehmen erfolgreich von den drei Töchtern von Benito und Gianola Nonino, Cristina, Antonella und Elisabetta, geleitet.
An fünf Standorten brennt das Familienunternehmen Nonino in traditioneller handwerklicher Methode mit dampfbetriebenen Destillen nach der diskontinuierlichen Methode. Eine große Leidenschaft und viel Liebe zum Detail zeichnen die spezielle Herangehensweise von Nonino aus. Die Kellerei enthält Fässer in unterschiedlichen Größen und zum Teil ungewöhnlichen Holzarten wie Akazie, Birne oder Wildkirsche. Heute steht der Name Nonino für Grappa von höchster Qualität und ist eine der renommiertesten Marken in ganz Italien.
104 Via Aquileia
Percoto
Italien
Nonino Pirus Riserva 43% 0.50
Marke | Nonino |
---|---|
Hauptzutat | Birne |
Reifungsverfahren | Holzfass |
Alkoholgehalt | 43 % Vol. |
Inhalt | 0,5 l |
Land | Italien |
Artikelnummer | 185530 |
Fakten
limitierte Auflage
Williams-Birne
manuelle Produktion
Beschreibung
Für die neueste Ergänzung ihres Grappa-Sortiments hat sich die Marke Nonino etwas ganz besonderes überlegt. Den Pirus Nonino Riserva Aged 2 years gibt es nur in begrenzter Auflage: Auf dem Markt sind nur 828 Flaschen. Wie für Nonino üblich, werden viele Produktionsschritte manuell durchgeführt. Als Rohmaterial für den Obstbrand dienen ausschließlich Birnen der Sorte Williams. Diese werden in Holzkisten zur Destillerie transportiert, wo sie, bevor sie zur Gärung in Edelstahlbehälter gelangen, manuell gespült und bearbeitet werden. Dabei soll der zu reife Teil der einzelnen Frucht entfernt werden, der dem Destillat seine Eleganz nehmen würde. Für die Destillation setzt Nonino auf das Copper Pot Still-Verfahren. Die Destillation nach der handwerklichen Methode erfolgt langsam, um den flüchtigen Bestandteilen, die für die Düfte verantwortlich sind, eine angemessene Verdampfung und anschließende Kondensation zu ermöglichen. So erhalten sich die wertvollen organoleptischen, also die auf einen sensorischen Rezeptor erregend wirkenden, Eigenschaften der Frucht im Obstbrand. Hinter der intensiven Bernsteinfarbe verbirgt sich eine elegante und frische Nase. Dominant ist natürlich die Williamsbirne, die mit Noten von Trockenfrüchten den großen aromatischen Reichtum ausmacht. Im Mund bleibt ebenfalls die Birne vordergründig. Noten von kandierten Früchten und Gebäck komplettieren den reichen und anhaltenden Geschmack. Besonders gut passt der Pirus Nonino Riserva Aged 2 years zu verschiedenen Käsesorten. Auch Schokolade in all ihren Ausdrucksformen ist eine hervorragende Ergänzung zu diesem Obstbrand.
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