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VSOP

Armagnac kommt wie Cognac auch mit verschiedenen Prädikatsbezeichnungen daher, die sich auf die Reifung des Destillats beziehen. Das Kürzel VSOP steht für Very Superior Old Pale und bedeutet übersetzt ungefähr: ausgezeichnet, alt und blass. Bei Armagnac mit diesem Prädikat ist das jüngste Destillat mindestens vier Jahre im Eichenholzfass herangereift. In der Praxis sind unter den Bränden, die vermählt werden, wesentlich ältere Brände. Alternativ ist beim VSOP die Bezeichnung Reserve gebräuchlich und bisweilen wird dieses Prädikat auch mit fünf Sternen kenntlich gemacht. In der Flasche reift Armagnac nicht mehr nach und ist direkt trinkfertig.

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Ein VSOP ist im Vergleich zum VS durch die längere Reifung in Holzfässern geschmeidig abgerundet. Die Aromatik erinnert an getrocknete Früchte, die von feinherben Anklängen von Eiche und Gewürzen begleitet werden. Das Holz sorgt am Gaumen für eine leichtere Struktur. Während VSOP pur voll und ganz überzeugt, begeistert er ebenso in Verbindung mit Eis oder in Cocktails. Dabei ist er ein hervorragender Begleiter zu Pasteten und würzigen Käsesorten wie beispielsweise Blauschimmelkäse.