Nonino Merlot 41% 0.70

Nonino Il Merlot aus der Serie -I Vigneti Monovitigno- ist ein rebsortenreiner Grappa der bekannten Familienbrennerei aus Percoto in Norditalien. Für die Herstellung dieses exzellenten Grappas kommen ausschließlich beste Trester in Frage, die aus nahegelegenen Anbaugebieten bezogen werden. Die Anlieferung erfolgt zeitnah nach der Ernte. Dies garantiert Frische und Aroma, was letztendlich auch die Qualität des fertigen Grappas beeinflusst. Unverzüglich nach der Anlieferung in der Brennerei wird die Vergärung durchgeführt. Hierfür verwendet die Familie Nonino Stahltanks, die die Maische luftdicht abschließen und eine Kontrolle der Temperatur ermöglichen. Direkt im Anschluss an die Vergärung erfolgt die Destillation in kupfernen Brennkesseln. Hiernach ruht der fertige Grappa noch für sechs bis 12 Monate in Edelstahltank, um in diesen zur Ruhe zu kommen.

Der fertige Nonino Il Merlot ist ein Paradebeispiel für erstklassige Destillationskunst. Kristallklar in der Farbe verströmt er einen feinen und erstklassigen Duft von roten Beeren und Früchten. Es sind aber auch florale Aspekte zu erkennen. Ein Hauch von Rosenblättern sorgt für Eleganz und Finesse. Am Gaumen fällt zunächst die sanfte Textur auf, die die feinen Aromen, die bereits aus der Nase bekannt sind, unterstützt und untermalt. Der Körper ist frisch und die Fruchtigkeit des Grappas kommt sehr gut zur Geltung, was sich auch im ansprechenden Finale fortsetzt.

Nonino Il Merlot ist ein exzellenter Digestif, der idealerweise in einem klassischen Nosing Glas genossen werden sollte.