Rot

Die wichtigste rote Rebsorte ist die Sangiovese. Diese Trauben werden auf 63.000 Hektar kultiviert und bereits vor über 2000 Jahren von den Etruskern angebaut. Die Rebsorte kann sortenrein, als auch als Leitsorte der Cuvée genossen werden. Weine aus der Sangiovese-Traube begeistern mit einem fruchtigen Geschmack nach Brombeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren und Preiselbeeren. Die Bedeutsamkeit der Sangiovese hängt mit dem wohl weltweit bekanntesten Rotwein der Toskana zusammen: Dem Chianti. Dieser Rotwein wird traditionell und streng nach Vorschrift auf Basis der Sangiovese mit etwas Canaiolo, weißen Sorten Trebbiano und Malvasia sowie bis zu 10% Cabernet Sauvignon, Merlot oder anderen roten Sorten vinifiziert. Seit der Einführung der DOCG („Denominazione di origine controllata“ (dt. „kontrollierte Ursprungsbezeichnung“)) ist es allerdings Vorschrift, dass keine importierten Weine beigemischt werden dürfen.  

Eine weitere wichtige rote Rebsorte ist der Brunello. Diese galt als Klon der Sangiovese und erhielt seinen Namen durch seine bräunlichen Trauben. Mittlerweile haben Untersuchungen aber ergeben, dass es keinerlei Unterschiede in den DNAs der Trauben gibt und Brunello somit nur eine weitere Rebvariante der Sangiovese ist. Aus den Brunello-Trauben wird der bekannte Brunello di Montalcino hergestellt. Wie der Name bereits sagt, wird der Rotwein an den Weinbergen von Montalcino produziert. Bis die einzelnen Kunstwerke entstehen, muss die gesamte Reife mindestens 4 Jahre betragen, bevor der Rotwein verkauft werden darf. Davon muss er mindestens zwei Jahre in Eichenfässern ausgebaut sein und mindestens vier Monate Flaschenreife haben. Der Brunello di Montalcino Riserva wird sogar erst nach sechs Jahren Reife für den Handel freigegeben. Er muss dabei mindestens zwei Jahre im Eichenfass ausgebaut sein und mindestens sechs Monate Flaschenreife aufweisen.