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    Blanc de Blancs

    Ein Blanc de Blancs Millésime ist ein ganz besonderer Jahrgangschampagner, der ausschließlich aus weißen Trauben erzeugt wird. Während beim Champagner die drei Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier (Schwarzriesling) und Minot Noir (Spätburgunder) üblich sind, kommt der -Weiße aus Weißen- rebsortenrein aus Trauben der Rebsorte Chardonnay daher. Weil Chardonnay in der Champagne vergleichsweise selten, dafür aber umso gefragter ist – die Gesamtrebfläche für Chardonnay macht in der Champagne weniger als ein Drittel aus –, sind Blanc de Blancs seltene und begehrte Spezialitäten. Auch weil sich diese Spielart des Champagners fast ausschließlich auf die Côte des Blancs, den Osthang südlich von Epernay mit den Dörfern Cramant, Avize und Le Mesnil, beschränkt. Blanc de Blancs steht für einen raffinierten Jahrgangschampagner, der Potenzial für eine Reifung bietet.

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