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VS

Wie beim Cognac wird bei Armagnac nach Alter unterschieden und die Einteilung entsprechend mit einer Prädikatsbezeichnung kenntlich gemacht. Die Abkürzung VS steht für Very Special und bezeichnet Armagnac, dessen jüngstes Destillat mindestens zwei Jahre in Eichenholzfässern gereift ist, wobei üblicherweise wesentlich ältere Armagnacs mit einfließen. Gerechnet wird immer ab dem 1. April des Jahres nach der Lese der Weintrauben. Mitunter finden sich auf den Etiketten auch drei Sterne zur Kennzeichnung dieses Prädikats. Einmal in Flaschen abgefüllt, reift Armagnac nicht mehr nach und ist unmittelbar trinkfertig.

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Armagnac mit der Bezeichnung VS zeichnet sich üblicherweise durch ein kräftiges und fruchtiges Geschmacksprofil aus. Ein VS kann pur oder auf Eis genossen werden und wird in der Küche gerne zur Aromatisierung von Gerichten herangezogen. Auch für Cocktails hält Armagnac VS ein großes Potenzial bereit.