Cachaca

Was ist Cachaça ?

Hinter der Bezeichnung Cachaça verbirgt sich eine bekannte Spirituose aus dem sonnigen Brasilien. Hier, im Land des ausgelassenen, farbenfrohen Karnevals, wird dieses Kultgetränk traditionell aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Produziert wird vor allem in den Regionen Bahia, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Alagoas oder Pernambuco.

Wie wird Cachaça hergestellt?

Das Zuckerrohr wird direkt nach der Ernte weiterverarbeitet, indem es zunächst ausgepresst wird. Der so gewonnene Zuckerrohrsaft, „caldo de cana“ genannt, wird mit Wasser und Hefe versetzt, gärt und fermentiert anschließend.

Cachaça wird nach zwei Verfahren gebrannt: entweder kontinuierlich in Edelstahlkolonnen oder diskontinuierlich in Kupferbrennblasen. Der Vorteil letzterer Methode ist, dass der Cachaça seinen Geschmack vollends entfalten kann, anders als bei der industriellen Herstellung. Zum Schluss werden die Destillate direkt abgefüllt oder reifen weiter in Fässern heran.

Wie schmeckt Cachaça?

Der Cachaça fängt den Geschmack Brasiliens ein und besticht mit fruchtigen Noten. Wer in den Genuss der sonnigen Spirituose kommen möchte, findet eine große Auswahl an Marken in unserem Online-Shop. Wir empfehlen zum Beispiel Cachaça von Pitú, Ypioca oder Velho Barreiro. Vor allem letztere Marke zeichnet sich durch die traditionell-händische Herstellung ihrer Produkte aus.

Eignet sich Cachaça auch für Cocktails?

Selbstverständlich! Cachaça lässt sich ausgezeichnet in verschiedenen Cocktails verarbeiten. Das beweist der Trenddrink Caipirinha, der sich ganz leicht mit Zugabe von Eis, Zucker und Limetten zaubern lässt und ein exotisches Geschmackserlebnis bietet. Fast genauso beliebt sind sicherlich Batida-Cocktails. Darunter versteht man Drinks auf einer Cachaça-Basis, der verschiedene Fruchtsäfte und Rohrzucker beigefügt werden. Fruchtige Varianten von Batida sind zum Beispiel Kokusnuss, Maracuja, Mango, Honig oder Zitrone.