Nonino Vuisinar 41% 0.70

Der Nonino Vuisinâr Riserva 24 Mesi ist ein Paradebeispiel dafür, wie die traditionsreiche Brennerei Nonino Innovation und Handwerkskunst verbindet. Für diesen außergewöhnlichen Grappa werden ausschließlich ausgewählte Trester weißer und roter Rebsorten aus den friulanischen Weinregionen Grave und Colli verarbeitet. Nach der Lese werden sie unter Vakuum bei kontrollierter Temperatur vergoren, um ihre Frische und Aromatik vollständig zu bewahren.

Die anschließende Destillation erfolgt langsam und äußerst sorgfältig in klassischen Kupferdampfbrennkolben, bei denen ausschließlich das Herzstück des Destillats verwendet wird. Dadurch entsteht ein besonders reiner Grappa, der anschließend bis zu drei Jahre in kleinen Fässern aus Wildkirschholz - dem namensgebenden Vuisinâr - reift. Diese ungewöhnliche Lagerung verleiht ihm nicht nur seine zart bernsteinfarbene Tönung, sondern auch eine unverkennbare Geschmacksvielfalt, die ihn von anderen Grappe deutlich abhebt.

Schon im Duft zeigt sich die Handschrift des Vuisinâr: elegant, weich und mit feinen süßlichen Noten, die an Walnüsse, getrocknete Früchte und edle Hölzer erinnern. Am Gaumen entfaltet er ein komplexes Spiel aus fruchtiger Frische und dezenter Würze, getragen von einer harmonischen Weichheit und einer subtilen, fast zurückhaltenden Struktur. Das Finale ist lang, ausgewogen und angenehm mild - perfekt für Genießer, die es edel, aber nicht aufdringlich mögen.

Am besten kommt der Nonino Vuisinâr Riserva bei etwa 12 °C in einem tulpenförmigen Glas zur Geltung. Ein wenig Zeit zum Atmen verstärkt sein aromatisches Spektrum zusätzlich. Ob als stilvoller Digestif, zu feinem Käse, dunkler Schokolade oder in geselliger Runde - dieser Grappa ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie Nonino seit Generationen die Grappakultur neu definiert.