Brände

Das verstehen wir unter „Brände“

Unter Brände verstehen wir in dieser Rubrik Korn- und Wurzelbrände, die vor allem in Deutschland typisch sind. Seit 1789 gibt es ein Reinheitsgebot für die Herstellung deutschen Korns, das in Nordhausen verkündert wurde und die Verwendung von mindestens 2/3 Weizenkorn oder Roggen zum Ansetzen der Sauermaische vorschreibt. Deutsche Kornbrände zeichnet daher eine gleichbleibend hohe Qualität aus. Typische Kornregionen sind Thüringen, Westfalen (Kisker) und Schleswig-Holstein (The Ostholsteiner Doppelkorn).

Wissenswertes über Korn

Ein Doppelkorn unterscheidet sich von einem Korn durch seinen höheren Alkoholgehalt von mindestens 37,5 Volumenprozent. In Süddeutschland und vor allem Bayern gibt es eine lange Tradition bei der Herstellung von Wurzelbränden auf Basis heimischer Pflanzen aus dem Bayrischen Wald oder dem Allgäu. Beliebt sind Bärwurz, Blutwurz und Enzian, die sich besonders für die meist alkoholstarken Spirituosen eignen. Aus unserem Online-Shop können wir Grassl Bärwurz, Penninger Blutwurz und Hemmeter Enzian empfehlen.

Traditionen um Korn- und Wurzelbrände

Viele Korn- und Brandspezialitäten sind regional verwurzelt. Das zeigt sich etwa am kulinarischen Alltag. In Bayern wird gern Bärwurz zur Brotzeit gereicht, im Ruhrgebiet kommt kein Herrengedeck ohne Korn aus. Auch Wacholder, teils Machandel genannt, begleitet in zahlreichen Ecken Deutschlands traditionelle Speisen. Entdecken Sie in unserem Ladengeschäft oder Online-Shop die Vielseitigkeit und Urigkeit unterschiedlicher Brände.