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Wermuth

Unter dem Begriff Wermut bzw. englisch/französisch Vermouth werden aufgespritete Weine zusammengefasst, die mit verschiedenen Kräutern, Wurzeln, Rinden, Samen und Gewürzen, hauptsächlich aber mit dem geschmacksbestimmenden Wermutkraut aromatisiert wurden. Das aromatisch duftende Wermutkraut, Artemisia absinthium, ist reich an ätherischen Ölen und Bitterstoffen, weshalb es traditionell als Gewürzpflanze verwendet wird. Aus diesem Grund greifen viele Köche gerne auf weißen Wein zurück, der mit Wermut aromatisiert wurde.

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  1. Carpano Bianco 14,9% 1.00
    Carpano Bianco 14,9% 1.00
    1 l 14,9 % Vol.
    heller Wermut
    vielfältige Aromen
    ideal für Cocktails
    11,01 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    11,01 € / 1 l
  2. Carpano Classico 16% 1.00
    Carpano Classico 16% 1.00
    1 l 16 % Vol.
    traditionsreicher Wermut
    ausgewogene Rezeptur
    perfekt für Cocktails
    9,73 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    9,73 € / 1 l
  3. Carpano Dry 18% 1.00
    Carpano Dry 18% 1.00
    1 l 18 % Vol.
    gut strukturiert
    sehr aromatisch
    nach antikem Rezept
    11,20 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    11,20 € / 1 l
  4. Cinzano Extra Dry 18% 0.75
    Cinzano Extra Dry 18% 0.75
    0,75 l 18 % Vol.
    ideal für Cocktails
    frische Aromen
    italienischer Klassiker
    6,03 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    8,04 € / 1 l
  5. Ferdinand's Saar Red Vermouth 19% 0.50
    Ferdinand's Saar Red Vermouth 19% 0.50
    0,5 l 19 % Vol.
    Riesling Vermouth
    bitter durch grüne Walnüsse
    fruchtiger Charakter
    16,07 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    32,14 € / 1 l
  6. Ferdinand's Saar Rosé Vermouth 17% 0.50
    Ferdinand's Saar Rosé Vermouth 17% 0.50
    0,5 l 17 % Vol.
    frühlingshaft & sommerlich
    regionale Zutaten
    Rieslingtraube
    14,60 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    29,20 € / 1 l
  7. Gancia Vermouth Bianco 16% 1.00
    Gancia Vermouth Bianco 16% 1.00
    1 l 16 % Vol.
    1. Bianco Wermut der Welt
    alte Rezeptur
    perfekter Aperitif
    8,96 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    8,96 € / 1 l
  8. Gancia Vermouth extra Dry 18% 1.00
    Gancia Vermouth extra Dry 18% 1.00
    1 l 18 % Vol.
    perfekt für Martini
    alte Rezeptur
    elegante Kräuternote
    8,96 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    8,96 € / 1 l
  9. Gancia Vermouth Rosso 16% 1.00
    Gancia Vermouth Rosso 16% 1.00
    1 l 16 % Vol.
    alte Rezeptur
    perfekter Aperitif
    ausgewogen würzig
    8,96 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    8,96 € / 1 l
  10. Gancia Vermouth Rosso di Torino 17% 0.75
    Gancia Vermouth Rosso di Torino 17% 0.75
    0,75 l 16 % Vol.
    Traditionsrezept
    Kräuter aus dem Piemont
    als Aperitif / Cocktail
    15,09 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    20,12 € / 1 l
  11. González Byass Vermouth La Copa Blanco 15% 0.75
    González Byass Vermouth La Copa Blanco 15% 0.75
    0,75 l 15 % Vol.
    Wermut auf Sherrybasis
    feine Zitrus- und Gewürznoten
    perfekter Apéritif
    12,26 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    16,35 € / 1 l
  12. González Byass Vermouth La Copa Extra Secco 17% 0.75
    González Byass Vermouth La Copa Extra Secco 17% 0.75
    0,75 l 17 % Vol.
    trockener Wermut
    für elegante Cocktails
    kraftvoller Geschmack
    13,63 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    18,17 € / 1 l
  13. Kaapse Dief Caperitif 18,5% 0.75
    Kaapse Dief Caperitif 18,5% 0.75
    0,75 l 18,5 % Vol.
    Apéritif aus Südafrika
    auf Chenin Blanc Basis
    fruchtig-würzig
    16,27 €
    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
    21,69 € / 1 l

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Wermut wird natürlich in erster Linie sehr gerne als Aperitif genossen und ist eine wichtige Zutat für klassische Cocktails wie Martini, Manhattan und Negroni. Dabei sollten Sie darauf achten, dass es verschiedene Arten von Wermut gibt, so ist beispielsweise der französische Wermut wie der von Noilly Prat meist trockener als italienische Varianten, die grundsätzlich eher leicht süßlich daherkommen. Entsprechend wird ein klassischer Martini mit Gin und trockenem französischem Wermut zubereitet. Manhattan und Negroni hingegen verlangen nach rotem italienischem Wermut.

Wermut bietet eine immense Vielfalt an Interpretationen, lokalen Eigenheiten und Herstellungsverfahren, die alle unterschiedliche Ergebnisse hervorbringen. Die Herkunft des roten süßlicheren Wermuts ist mit großer Sicherheit in der norditalienischen Stadt Turin zu suchen. Dort wurde gegen Ende des 18. Jahrhunderts erstmals Wein mit Kräutern und Zucker versetzt, um die teils weniger guten Qualitäten genießbar zu machen. Der Name des Mannes, der diese Not dann im Jahr 1786 zur Tugend erhob, war Antonio Benedetto Carpano. Aus diesem Haus kommen auch heute noch großartige Wermutweine. Ein absolutes Muss für jede Bar ist dabei die Antica Formula von Carpano, der vielen Bartendern als der beste rote Wermut gilt. Einen klassischen roten Wermut hat auch Berto zu bieten. Zu den großen italienischen Marken, die international am weitesten verbreite sind, zählen heute Martini und Cinzano. Joseph Noilly erzeugte zu Anfang des 19. Jahrhunderts seinen ersten trockenen hellen Vermouth, der in gewisser Weise einen Gegenentwurf darstellte, wenngleich die klaren Abgrenzungen nach Ländern zwischenzeitlich verwischt sind.

Mittlerweile gibt es auch ausgezeichneten Wermut aus Deutschland. Bestes Beispiel sind hier die Produkte aus dem Hause Belsazar, die neben einem Dry Vermouth und Red Vermouth auch einen White Vermouth und einen Rosé Vermouth bieten. Wenn Sie ein Liebhaber von Wermut sind, halten Sie diese Rubrik am besten im Auge. Aktuell ist das Segment stark in Bewegung und wir freuen uns immer, wenn wir Ihnen Neuigkeiten vorstellen können.