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Spirituosen und Weine

    Griechenland

    Der Weinbau in Griechenland reicht weit bis in die Antike zurück und wie andere traditionelle Weinbauländer kann auch Griechenland auf eine lebendige Weinbrandkultur verweisen. Im Vergleich gibt es sogar einige bemerkenswerte Besonderheiten. Griechischer Brandy wird üblicherweise aus den Trauben der Rebsorte Muskateller gewonnen. Verschiedene Brennereien greifen außerdem auf die Weißweinsorte Savationo zurück, die in Attika und in Mittelgriechenland anzutreffen ist und sich als besonders widerstandsfähig gegenüber der dort herrschenden Hitze erwiesen hat. Sie liefert säurearme Weine. Daneben kommen die Sorten Sultana und die Korinthiaki zum Einsatz, die wichtigsten Tafeltraubensorten. Die Trauben werden nach der Lese zunächst an der Sonne getrocknet, dann eingemaischt und zur Gärung gebracht und schließlich nach der Destillation noch mit gereiftem Muskateller vermählt. Geografisch geschützte Herkunftsbezeichnungen sind Brandy aus Attica, aus der Peloponnes und aus Zentralgriechenland.

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    Eine griechische Spirituosenspezialität, die neben dem Ouzo die weltweit wohl bekannteste Spirituose aus Griechenland darstellt, ist Metaxa. Technisch gesehen ist Metaxa ein Weinbrand, der durch Zugabe von Kräutern, Gewürzen und Muskatellerwein verfeinert wird, also kein reiner Weinbrand. Metaxa überrascht seine Anhänger immer wieder mit Sonderabfüllungen wie dem Grande Fin in einer Porzellankaraffe mit typischen Verzierungen der Insel Rhodos. Durch seine feine Kräuteraromatik ist Metaxa in Bar und Küche besonders vielseitig einsetzbar. Viele griechische Restaurants in Deutschland führen beispielsweise eine Metaxa-Soße auf ihren Speisenkarten.

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