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Spirituosen und Weine

    Rosé

    Rosé Port ist eine recht junge Erscheinung und wird durch das Portweininstitut (IVDP) erst seit dem Jahr 2009 als eigenständige Sorte geführt. Bis das für Port essenzielle Aufspriten hinzukommt, um die Gärung aufzuhalten, ähnelt seine Herstellung der von Rosé. Das heißt, Rosé Port wird aus roten Beeren erzeugt, wobei die Häute nur für vergleichsweise kurze Zeit in Kontakt mit der Maische sind, um dem Wein seine typische Farbigkeit zu verleihen. Je nach Länge des Kontakts kommt der Farbton in einem blassen bis hin zu einem leuchtenden Rosa rüber. Außerdem wird die Temperatur bei der Gärung in der Regel abgesenkt, um die charakteristische frische Aromatik zu erhalten.

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    Allerdings findet beim Rosé Port keine oxidative Reifung statt, vielmehr ist es ein Wein, der jung trinkfertig ist. Die frische Aromatik kommt meist mit fruchtigen Noten von Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren daher, wobei er sich durch seinen geschmeidigen und leichten Charakter auszeichnet. Der Stil lässt sich zwischen White und Ruby Port einordnen. Ein Musterbeispiel ist der Rosé Porto aus dem Portweinhaus Calem, der durch seinen eleganten Fruchtgeschmack betört.

    Mit seinem leuchtenden Rosafarbton gibt Rosé Port einen fruchtigen Aperitif ab, der gerade auch in Verbindung mit Tonic sehr beliebt ist. Pur wird er am besten gekühlt bei einer Temperatur zwischen 6 und 10º C und wahlweise mit Eiswürfeln serviert. Einmal geöffnet empfiehlt es sich, die Flasche binnen 8 bis 10 Tagen aufzubrauchen.

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