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Spirituosen und Weine

Rosé

Mit der stetig ansteigenden Beliebtheit von Roséweinen hat sich mittlerweile eine ausgezeichnete Auswahl an Rosé-Champagner ergeben. Auch als Champagner steht der Rosé für frischen und fruchtigen Genuss und begeistert durch seine rosafarbene Färbung. Allerdings unterscheidet sich die Herstellung, denn die ansprechende Farbigkeit von Rosé-Champagner kommt meist nicht durch den Kontakt mit den Beerenhäuten der Rebsorten Pinot Meunier und Pinot Noir zustande. Ein kleiner Anteil Rotwein sorgt stattdessen für die entsprechende Abrundung. Bei Jahrgangschampager sind Rosés vergleichsweise selten.

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Die Flaschengärung auf der Hefe dauert auch hier mindestens drei Jahre und damit zweimal so lange wie bei der Variante ohne Jahrgang. Die längere Reifung wirkt sich wesentlich auf das spätere Profil des Rosés aus, der weiter in der Flasche ausgebaut werden kann.

Ein Musterbeispiel ist der Grand Vintage Rosé von Moët & Chandon, der ausschließlich in exzellenten Jahrgängen erzeugt wird. Dann spiegelt er die Qualitäten des jeweiligen Jahrgangs gekonnt und fruchtbetont wider. Den ersten Rosé-Champagner haben wir übrigens dem Hause Veuve Cliquot zu verdanken, die bereits im Jahr 1804 ihren ersten Rosé präsentiert haben

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