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Fassbind

Die Firma Fassbind aus Oberath im Kanton Schwyz ist ein echtes Schweizer Original. Die Gebäude liegen mitten im idyllischen Herz der Alpenrepublik am Fuße des Rigi und in Nachbarschaft des Zugersees und des Lauerzersees. Die Gründung der Alten Urschwyzer Brennerei erfolgte schon im Jahr 1846 durch Gottfried Fassbind, was das Unternehmen zur ältesten Brennerei der Schweiz macht. Gottfried Fassbind war ein Nachkomme niederländischer Böttcher, die sich bereits im 13. Jahrhundert in der Schweiz angesiedelt hatten. Den Anfang nahm der Erfolg des Unternehmens mit dem berühmten Kirschwasser, das auf der Weltausstellung von Paris im Jahre 1856 mit der Goldmedaille prämiert wurde.

Fassbind destilliert mit eigens entwickelten Brennblasen, welche die Herstellung von Bränden eines einzigartigen Stils ermöglicht. Die Kirschen stammen aus eigenen Obstbaumpflanzungen mit sorgfältig veredelten Bäumen. Fassbind arbeitet aber auch eng mit regionalen Landwirten zusammen, um hochwertige Früchte auf dem Höhepunkt ihrer Reife zu erhalten. Kurze Wege helfen dabei, die benötigte Frische sicherzustellen. Durch die Verwendung ausschließlich erlesenster Früchte und Beeren entstehen Brände von herausragender Milde und intensiver Fruchtigkeit: die delikaten Aromen von Himbeeren, Kirschen, Williams Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Mirabellen und anderen Früchten werden in flüssige Form gebannt. Die handwerklichen Methoden der Veredelung von Obstbäumen, die Technik der Destillation von Obstbränden und die uralten Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Aktuell kommt der Brennmeister bereits aus der fünften Generation. Nur in besonders sonnigen Jahrgängen werden die Kirschbrände zur Reifung in Korbflaschen abgefüllt.
Bremer Spirituosen Contor GmbH
Gisela-Müller-Wolff-Str. 7
28197 Bremen
Deutschland
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Mehr Informationen
MarkeFassbind
HauptzutatKirsch
ReifungsverfahrenHolzfass
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandSchweiz
Artikelnummer183534
48,72 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
69,60 € / 1 l
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2-3 Tage

Beschreibung

Fassbind Vieille Cerise ist eine Spezialität der schweizer Obstbrandmanufaktur, deren Ursprünge bis ins Jahr 1846 zurückreichen. Für die Herstellung von Vieille Cerise werden zunächst ausgesuchte, vollreife Kirschen zu echtem schweizer Kirschbrand destilliert. Nach der Destillation erfolgt die Verfeinerung in Holzfässern. Hier ruht der Brand für 12 bis 18 Monate in Kontakt zum Holz und zur Luft. Dieser Reifeprozess verleiht dem Kirschbrand eine größere Komplexität, da die Fruchtaromen der Kirschen von weiteren Noten von Gewürzen und einem Hauch Vanille ergänzt werden. Dies ist aber noch nicht der letzte Schritt der Verfeinerung. Wenn der gereifte Kirschbrand aus den Fässern entnommen wird, wird er mit einer Dosage aus Kirschlikör veredelt.

Das kraftvolle Fruchtaroma des Liköres in Verbindung mit der Eleganz des Brandes ergibt eine völlige neue Aromatik. Fassbind Vieille Cerise besitzt eine an Bernstein erinnernde Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet, das diese Spezialität des Hauses Fassbind vertrömt erinnernd nicht nur an Kirschen, sondern auch an Gewürze und einen Hauch von Mandel. Auch am Gaumen ist die Mannigfaltigkeit der Aromen zu verpüren. Eine dezente und doch gut erkennbare Süße ergibt ein harmonisches und mildes Geschmacksbild mit einer dichten, fast samtigen Textur.

Das Finale von Fassbind Vieille Cerise ist ebenfalls von einer unvergleichlichen Dichte der Aromen geprägt und macht ihn zu einem exzellenten Digestif, der insbesondere als Begleiter zu Fruchtdesserts auf Kirschbasis zu überzeugen versteht.   
Wir „Banneke Feinkost flüssig“ zählen zu den größten und renommiertesten Wein und Spirituosen-Fachhändlern Deutschlands.

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