Fassbind Vieille Poire 40% 0.70

Fassbind Vieille Poire ist eine einzigartige Spezialität der 1846 gegründeten Brennerei. Für seine Herstellung werden zunächst ausgesuchte, vollreife, sonnenverwöhnte Williams-Birnen unmittelbar nach der Ernte vergoren und anschließend schonend destilliert. Dieser hochwertige Williamsbirnenbrand wird dann einem zweistufigen Veredlungsprozess unterzogen, der in dem vollaromatischen Vieille Poire endet. Zunächst einmal wird der feiner Williamsbirnenbrand zum ruhen ins Fass gelegt. Dort reift er dann für eine Dauer von 12 bis 18 Monaten heran. In dieser Zeit findet ein Austausch mit dem Holz statt, der die feinen und auch würzigen Noten auf den Brand überträgt. Nach der Reifezeit folgt die zweite Stufe der Verfeinerung. Die Kellermeister der Brennerei verwenden hierfür eine sogenannte Frucht-Dosage, die aus getrockneten Williams-Birnen hergestellt wurde. Hierdurch erreicht Fassbind Vieille Poire seine goldene Farbe, seine intensive Aromatik sowie seinen harmonischen Geschmack. Das Bouquet ist geprägt von einer ansprechenden Fruchtnote. Der Einfluss des Holzes ist in einer leichten Holz- und Vanillenote zu verspüren. Am Gaumen zeigt sich die volle Harmonie und die dezente Süße des Fruchtauszugs. Insgesamt wirkt Vieille Poire ausgesprochen kraftvoll und opulent, was sich auch im langen Finale beweist. Geniessen Sie Fassbind Vieille Poire als Begleitung zu Fruchtdessert oder auch einfach nur so.