Civico 10 Vermouth di Torino 18% 0.75

Ein Medaillengewinner aus italienischem Traditionshaus: In der Distilleria Sibona kann man nicht nur Grappa. Der Civico 10 Vermouth di Torino ist eine aromatische Hommage an die Anfangsjahre der Brennerei, die einst in der Straße Via Roma 10 in der kleinen italienischen Gemeinde Piobesi d'Alba ihren Anfang nahm.

Wie alle Spirituosen aus dem Hause Sibona, wird auch der Civico 10 Vermouth di Torino mit viel Sorgfalt hergestellt. Ausgangsstoff ist die Rebsorte Nebbiolo, die in der Region Alba die Auszeichnung einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung hat. Nebbiolo d'Alba wird nur in 32 Gemeinden in der Provinz Cuneo produziert. Und die Rebsorte hat es in sich, denn sie ist alles andere als einfach in ihren Ansprüchen. Dafür bringt Nebbiolo einzigartige Rotweine hervor. Wie es sich für einen echten Nebbiolo d'Alba gehört, lagerte auch der Grundwein für den Civico 10 Vermouth di Torino mindestens zwölf Monate lang, bevor er in der Distilleria Sibona weiter veredelt wurde. Nicht weniger als 22 Botanicals verwendet man hier im Piemont für die Aromatisierung des Wermuts, darunter Beifuß, Bitterorange und Enzian.

Die Botanicals mazerieren langsam und geben so die Fülle an Aromen an den ohnehin schon fein schmeckenden Rotwein ab. Ausgebaut wird der Civico 10 Vermouth di Torino im Edelstahltank, bevor es in die kräftigen und klassisch gestalteten Flaschen geht. Die Flasche kühlen Sie am besten gut herunter, bevor Sie den Civico 10 Vermouth di Torino genießen. Denn als Wermut macht er sich bestens bei einer Serviertemperatur von 8 °C, ebenso on-the-rocks. Am Gaumen begeistert der Goldmedaillengewinner beim ISW 2021 mit seiner samtigen Weichheit. Freuen Sie sich auf den Geschmack roter Früchte, einer angenehmen Würze, wenig Tannine und auf ein harmonisches Finish.