Discarded Sweet Cascara Vermouth 21% 0.50

Haben Sie schon einmal Kaffeebeeren probiert? Wahrscheinlich nicht, denn meistens werden die Beeren, auch Cascara genannt, bei der Gewinnung der Kaffeebohnen sofort weggeworfen. Dabei stecken diese roten Früchtchen voller Geschmack. Mit dem Discarded Sweet Cascara Vermouth können Sie sich davon nun selbst überzeugen.

Das Unternehmen William Grant & Sons aus Schottland hat sich mit der jungen Marke Discarded das Ziel gesetzt, Lebensmittelverschwendung in der Getränkeindustrie zu bekämpfen. Aus Resten macht Discarded wieder wertvolle Rohstoffe und kreiert ganz nebenbei innovative und köstliche Getränkevariationen, wie zum Beispiel den Discarded Sweet Cascara Vermouth. Dieser außergewöhnliche Wermut entsteht aus Aperitifweinen, die ursprünglich zur Vorbehandlung von Whiskyfässern dienten und danach manchmal entsorgt werden. In diesem Wein werden die übriggebliebenen Cascarabeeren mazeriert, wodurch der Wein ihre fruchtig-herben Aromen in sich aufnimmt.

Bereits beim Einschenken zeigt der Discarded Vermouth deutlich seinen Kaffee-Einfluss mit Aromen von Bitterschokolade und Kaffeebohnen. Abgerundet durch Noten von Kirschen, Rotwein und Feigen, kombiniert mit einem Hauch von Zimt ergibt sich ein reiches, intensives Bukett. Am Gaumen vermählen sich erneut Noten von rotem Obst und trockenem Rotwein mit der aromatischen Bitterkeit von Espresso und Kakao. Diese Verbindung wird durch eine Prise Gewürze und einen Hauch feuriger Aromen vervollständigt. Im Abgang treten die roten Fruchtnoten noch einmal ins Rampenlicht, ergänzt durch eine Spur Vanille.