Giuseppe Giusti Vermouth 17% 0.75

Wermuth als Spirituose hat schon manch dynamische Zeiten hinter sich; ein Auf und Ab in Sachen Popularität; doch jetzt geht es seit geraumer Zeit wieder bergauf mit dem Likörwein. Im Hause Giuseppe Giusti kann man aber durchaus auf die Zeit vertrauen, denn davon hat das Traditionsunternehmen schon einiges gesehen.

Wenngleich sich Giusti vorwiegend auf Essig fokussiert, darf als ur-italienische Instanz natürlich ein Vermouth im Sortiment nicht fehlen. Hergestellt wird dieser aus unterschiedlichen Rebsorten. Lambrusco ist natürlich mit von der Partie; ein weiteres italienisches Original. Die genaue Zusammensetzung der Weiß- und Rotweine für den Giuseppe Giusti Vermouth bleibt uns unbekannt. Gleiches trifft auch auf die Botanicals zu. 19 Gewürze, Kräuter und Wurzeln sollen für das komplexe Aroma des Giuseppe Giusti Vermouth verantwortlich sein. Doch damit ist die Kreation noch nicht vollendet. Es fehlt noch ein weiterer urtypischer Italiener: Saba. Dies ist sozusagen der New Make Balsamessig vor der Fassreifung.

Unter Saba versteht man eingekochten Traubenmost, der sehr zähflüssig und recht süß ist. Die Weine, der Saba, die Gewürze und Alkohol ruhen nun zusammen für vier Monate im Holzfass, in dem zuvor Balsamessig lagerte. Anschließend wird in die traditionelle Lambrusco-Flasche abgefüllt. Wird der Giuseppe Giusti Vermouth als Aperitif genossen, so sollte er eine Trinktemperatur von um die 19 °Celsius haben. Dieser italienische Vermouth eignet sich darüber hinaus für Cocktail-Klassiker wie den Negroni (Gin und Vermouth) und dem Manhatten (Whisky und Vermouth).