Carpano

Antonio Benedetto Carpano ist ein italienischer Brennmeister aus dem Piemont, der sich schon in seiner Jugend intensiv mit den Naturwissenschaften und fortschrittlichen landwirtschaftlichen Methoden beschäftigte. Insbesondere erforschte er systematisch die Aromen von Kräutern und Gewürzen. Als Angestellter in einem Turiner Spirituosengeschäft befasste er sich später mit aromatisierten Weinen und experimentierte selbst mit Weißweinen aus der Rebsorte Muskateller. Auf diese Weise schuf Carpano den ersten Bitter-Aperitif der Welt, als er im Jahr 1786 Wein mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen vermischte und hierdurch den heute legendären Antica Formula schuf. Seine Inspiration kam dabei zum Teil auch aus den Klostergärten seiner piemontesischen Heimat.

Der einschlagende Erfolg von Antica Formula ermöglichte Carpano zusammen mit den Spirituosenhändler Marendazzo den Aufbau eines eigenen Unternehmens, sodass die Marke Antica Formula schon bald in ganz Italien bekannt wurde. Carpano prägte die Gattung Wermut (Vermouth), die nach dem Wermutkraut Artemisia absinthum benannt ist. In Folge entwickelte sich Turin zur Hochburg des italienischen Vermouths. Knapp 90 Jahre später, im Jahr 1870, schuf das von Carpanos Neffen Giuseppe Bernardino Carpano weitergeführte Unternehmen einen weiteren sehr bekannten Bitter, den „Punt e Mes“. Dieses Produkt ist quasi der kleine Bruder der Antica Formula und geschmacklich in milderen Regionen angesiedelt. Heute ist das Unternehmen Carpano im Besitz von Fratelli Branca, die unter anderem den bekannten Fernet Branca produzieren.
Fratelli Branca Distillerie Srl
Via Broletto 35
20121 Milano
Italien
mit Farbstoff Sulfit

Carpano Classico 16% 0.75

Mehr Informationen
MarkeCarpano
Alkoholgehalt16 % Vol.
Inhalt0,75 l
Artikelnummer72075
13,29 €
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17,72 € / 1 l
Lieferzeit
1-3 Tage
Mit Farbstoff

Fakten

traditionsreicher Wermut

ausgewogene Rezeptur

perfekt für Cocktails

Beschreibung

Carpano Classico - der neue Wermut hergestellt vom Urvater dieser aromatisierten Weinart. Seine Rezeptur basiert auf dem Originalrezept des wahrscheinlich ersten Wermuts (Vermouth). 1786 versuchte sich der Italiener Antonio Benedetto Carpano an etwas Neuem. Er experimentierte mit der Vermischung von Kräutern und Gewürzen in Wein und erschuf damit den Grundstein einer noch lange andauernden, sehr erfolgreichen Wermut Tradition. Damals wie heute werden in der Produktion keine künstlichen Zusätze, Farben oder Konservierungsmittel verwendet. Kenner dieser Marke werden vom Carpano Classico also nicht enttäuscht sein.
Der neue, alte Carpano weist die rötliche Färbung von Bernstein mit topasfarbenen Highlights auf, die durch das Karamellisieren von Zucker erreicht wird. Sein Aroma wird nicht so sehr von Zitrusfrüchten und Vanille bestimmt wie der Antica Formula von Carpano. Dadurch erlangt der Classico einen kräftigeren Charakter. Zunächst ist der Geschmack von der Süße des verbrannten Zuckers geprägt. Diese weicht schnell den würzigeren weinartigen Noten vom Wermut, um seinen Abschluss in langanhaltenden Zitrusnoten zu finden. Die würzig-pikanten Noten in Verbindung mit den klassischen Absinth Aromen und der Zitrus-Frische ergänzen sich überaus gut. So ergeben sie eine ausgeglichene Mischung, die perfekt zum Mixen von Cocktails ist.
Wie schon seine Vorgänger, ist der Carpano Classico also die perfekte Zutat an der Bar. Insbesondere für die Cocktail Klassiker Americano, Manhattan und Negroni ist dieser Wermut zu empfehlen. Die Rezepte dafür finden Sie in unserem YouTube Channel, der Schüttelschule. Sie können den Wermut aber auch pur, auf Eis oder mit ausreichend Soda genießen.
Wir „Banneke Feinkost flüssig“ zählen zu den größten und renommiertesten Wein und Spirituosen-Fachhändlern Deutschlands.

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