Marzadro Espressioni Bianca 43% 0.70

Dieser Espressioni Bianca ist ein herrlicher Grappa des Herstellers Marzadro. Die italienische Destillerie ist ein Traditionsunternehmen der Nachkriegszeit, welches seit 1949 besteht. Vorwiegend gilt Marzadro als der Inbegriff qualitätvoller Grappas und überzeugt mit sehr aromaintensiven Erzeugnissen. Der Espressioni Bianca ist ein Grappa, gewonnen aus dem Trester von Moscato und Marzemino Trauben. Beides sind alte Sorten, die besonders das warme Klima schätzen und einer intensiven Pflege bedürfen. Vor allem die Marzemino ist anfällig für Mehltau. In die Produktion des Espressioni Bianca fließt nur der beste Trester beider Sorten ein. Dieser wird von den unabhängigen „Istituto Tutela Grappa del Trentino“ auf Herkunft und Qualität geprüft. Die Destillerie Marzadro legt nach wie vor großen Wert auf traditionelle Herstellungsmethoden, die sie mit moderner Technik optimieren, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten. Der Trester wird sortenrein mit Hilfe der Bagnomaria-Destillationsmethode gebrannt. Dabei handelt es sich um ein diskontinuierliches Verfahren, in welchem der Kupferkolben durch ein Wasserbad erhitzt wird. Dabei entfaltet sich die Hitze schonend auf den Trester und sowohl der Alkohol als auch der Dampf können die feinen Aromen der Trauben bewahren. Nach der separaten Destillation beider Trestersorten werden diese im Stahltank vermischt. Anschließend gliedert sich an die Produktion die Reifung. Die Reifung des Destillates erfolgt ebenfalls im Stahltank und beansprucht zwölf Monate. Der Espressioni Bianca von Marzadro ist nur in limitierter Auflage erhältlich. Lediglich 1500 Flaschen eines jeden Jahrgangs werden für den Verkauf bereitgestellt. So verhält es sich auch mit diesem Espressioni Bianca, der 2013 destilliert wurde. Der Grappa zeichnet sich durch ein sehr frisches und traditionelles Aromaprofil aus. Der Geschmack ist intensiv und reich.