Marzadro

Die Geschichte der Destillerie Marzadro reicht bis ins Jahr 1949 zurück. In den harten Nachkriegsjahren, die viele Italiener in Armut verlebten, gelang es Sabina Marzadro und ihrem Bruder Attilio, gemeinsam erste Versuche des Brennens zu unternehmen, und zwar mit dem von den Winzern als Abfall erachteten Trester. Zusammen mit Kesselbauer Arnoldi baute man den ersten Destillierkolben und begann mit dem Brennen von hochwertigem Grappa. Bereits nach kurzer Zeit stellten sich erste Erfolge ein und im Laufe der Jahre wuchs das Unternehmen immer weiter.
Heute ist die Brennerei noch immer in Familienbesitz und ist auch über die Landesgrenzen hinaus bekannt für ihre Produkte allerbester Qualität. Dabei legt die Familie Marzadro größten Wert auf traditionelle Herstellungsmethoden wie das Wasserbad-Dampfverfahren im diskontinuierlichen Brennkolben, das besonders schonend funktioniert und somit die Aromen gut bewahrt. Gleichzeitig helfen neuste Techniken dabei, die Qualität der Produktion beizubehalten. So sorgt ein computergesteuertes Kontrollsystem dafür, dass die Trester vor Temperaturschwankungen geschützt werden und die Grappas auf diese Weise ihren charakteristisch milden Geschmack entfalten können.
Für eine Kontrolle von außen ist das „Istituto Tutela Grappa del Trentino“ zuständig, das in Übereinstimmung mit dem Agrarinstitut San Michele all’Adige und der Handelskammer Trient offiziell die Herkunft der Trester sowie die Qualität des fertigen Produktes überprüft und bestätigt.
Lakritz

Marzadro Anima Nera 21% 0.70

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MarkeMarzadro
Alkoholgehalt21 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer134453
18,98 €
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27,11 € / 1 l
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1-3 Tage

Beschreibung

Marzadro Anima Nera ist ein aromatischer Lakritzlikör aus der Trentiner Brennerei Marzadro. Das traditionelle Unternehmen ist weit über die Landesgrenzen hinaus für die Herstellung von Grappas und Likören höchster Qualität bekannt. Als Basis für den Anima Nera dient der hausgemachte Grappa, der aus Trestern im Trentino heimischer Rebsorten besteht. Diese werden nach einer schonenden Pressung im Wasserbad-Dampfverfahren der Destillation unterzogen. Für den Lakritzlikör wird das Destillat mit Lakritze versetzt und zieht 30 Tage durch, um die Aromen optimal aufnehmen zu können. Das Ergebnis ist ein unglaublich geschmeidiger Likör mit markantem Charakter.
Anima Nera bedeutet aus dem Italienischen übersetzt so viel wie Schwarze Seele und spielt damit auf die dunkle Farbe des Likörs an. Und wirklich macht er dank seiner markanten Farbigkeit bereits optisch einiges her. Das Bouquet ist bereits sehr intensiv und geprägt von aromatischen Lakritznoten. Diese sind auch am Gaumen dominant, wo sich der Likör von seiner fein-würzigen Seite präsentiert. Mit einer herrlich weichen Textur umschmeichelt die Anima Nera die Zunge und lässt in einem lang anhaltenden Abgang eine angenehme Wärme zurück.
Pur oder auf Eis getrunken stellt der Lakritzlikör Anima Nera sowohl einen tollen Aperitif als auch einen wunderbaren Digestif dar. Auch in diversen Cocktails macht er eine gute Figur.
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