Marzadro

Die Geschichte der Destillerie Marzadro reicht bis ins Jahr 1949 zurück. In den harten Nachkriegsjahren, die viele Italiener in Armut verlebten, gelang es Sabina Marzadro und ihrem Bruder Attilio, gemeinsam erste Versuche des Brennens zu unternehmen, und zwar mit dem von den Winzern als Abfall erachteten Trester. Zusammen mit Kesselbauer Arnoldi baute man den ersten Destillierkolben und begann mit dem Brennen von hochwertigem Grappa. Bereits nach kurzer Zeit stellten sich erste Erfolge ein und im Laufe der Jahre wuchs das Unternehmen immer weiter.
Heute ist die Brennerei noch immer in Familienbesitz und ist auch über die Landesgrenzen hinaus bekannt für ihre Produkte allerbester Qualität. Dabei legt die Familie Marzadro größten Wert auf traditionelle Herstellungsmethoden wie das Wasserbad-Dampfverfahren im diskontinuierlichen Brennkolben, das besonders schonend funktioniert und somit die Aromen gut bewahrt. Gleichzeitig helfen neuste Techniken dabei, die Qualität der Produktion beizubehalten. So sorgt ein computergesteuertes Kontrollsystem dafür, dass die Trester vor Temperaturschwankungen geschützt werden und die Grappas auf diese Weise ihren charakteristisch milden Geschmack entfalten können.
Für eine Kontrolle von außen ist das „Istituto Tutela Grappa del Trentino“ zuständig, das in Übereinstimmung mit dem Agrarinstitut San Michele all’Adige und der Handelskammer Trient offiziell die Herkunft der Trester sowie die Qualität des fertigen Produktes überprüft und bestätigt.

Marzadro Amaro 30% 0.70

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MarkeMarzadro
Alkoholgehalt30 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer134451
24,69 €
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Beschreibung

Der Amaro Marzadro ist ein ausgezeichneter Kräuterbitter aus dem norditalienischen Trentino. Hier hat sich das Familienunternehmen Marzadro bereits seit 1949 auf die Herstellung bester Grappas und Liköre spezialisiert, die sich auch weit über die Landesgrenzen hinaus größter Beliebtheit erfreuen.
Amaro bedeutet aus dem Italienischen übersetzt bitter und bezeichnet Kräuterliköre, die ihren Ursprung im Mittelalter haben, als Kräuter in Alkohol eingelegt wurden, um diese länger haltbar zu machen. Dieser Amaro ist eine Symbiose wohl bewahrter Traditionen und neuer innovativer Techniken, die zu seiner Herstellung angewendet werden. Inspiriert wurde diese Kreation nämlich von traditionellen Trentiner Rezepten, für deren Umsetzung die Unternehmensgründer Sabina und Mattilio Marzadro schon in den Fünfziger Jahren ihre Destillate mit handverlesenen, feinsten Kräutern aromatisierten. Auch heute noch werden Kräuter wie Alpen-Ampfer, Gelber Enzian, Zaunrübe, Kamille, Fenchel, Benediktenkraut, Galega und Schafgarbe direkt am Fuße des Berges Monte Baldo von Hand gepflückt und anschließend 20 bis 30 Tage lang in Alkohol mazeriert, um diesen herrlich aromatischen Amaro zu kreieren.
Die intensive rote Farbe des Likörs rührt vom Alpen-Ampfer her, der auch Bergrhabarber genannt wird. Diesem hat der Amaro Marzadro auch seinen charakteristisch bitteren Geschmack zu verdanken. Bereits das Bouquet besticht mit einer intensiven Kräuternote, die sich am Gaumen langsam entfaltet. Geschmacklich zeigt der Likör eine feine Bitterkeit, die elegant und erfrischend zugleich daherkommt.
Wie die meisten Kräuterbitter eignet sich auch der Marzadro Amaro hervorragend als Digestif und ist der ideale Abschluss für ein kräftiges Essen.
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