Giffard Cacao Brown 25% 0.70

Seit 1885 im Geschäft, ist eines der neueren Produkte aus dem Hause Giffard der Creme de Cacao Brown. Das französische Unternehmen stellt in vierter Generation Spirituosen und Sirups her, mit dem Fokus auf Liköre. Die Zutaten dazu stammen aus regionalem Anbau, aber auch aus fernen, exotischen Ländern. So auch die Kakaobohnen für den Giffard Cacao Brown. Der Likör wird aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen hergestellt, die mazeriert werden. Außerdem erfolgt noch ein Aufguss mit Kakaobohnen und andere natürliche Geschmacksaromen werden beigefügt. Aus dem braunen Likör wird durch eine Farbfiltration auch der Cacao White gewonnen. Die genaue Zutatenliste und der genaue Herstellungsprozess ist nicht bekannt, da das Familienunternehmen die Rezepturen geheim hält.

Der tiefdunkle Giffard Likör weist bernsteinfarbene Reflexe auf. In der Nase ist er weniger intensiv als die weiße Variante. Trotzdem umschmeicheln markante Gerüche von Kakaobohnen, Schokolade und Vanille den Geruchssinn. Am Gaumen erscheint der Giffard Cacao Brown sehr cremig. Ausbalancierte, starke Kakaobohnen- und dunkle Schokoladenaromen teilen sich den Raum mit herben Kaffeenoten und einer Vanillesüße. Eine leichte, pfeffrige Schärfe ist zu erahnen. Im Abgang finden sich alle Aromen wieder. Lang hallt das schokoladige Finish nach.

Wie sein heller Vertreter, ist auch der Giffard Creme de Cacao Brown eine perfekte Ergänzung über Vanilleeis oder als Aroma beim Backen zu verwenden. Außerdem teilt er wie alle Liköre die Eigenschaft, für Cocktails geeignet zu sein. Mischen Sie ihn zu einem Fünftel mit vier Fünfteln Sekt oder Wein. Für ein noch intensiveres Schokoladenaroma können Sie einen Schuss Cacao Brown in Ihren Kakao geben.