Poli Segretario di Stato Whisky 43% 0.70

Pietro Parolin kann sich wirklich glücklich schätzen. Denn nicht jedem Menschen ist es vergönnt, dass eine der bekanntesten Traditionsbrennereien eigens eine Spirituose für diesen Menschen kreiert. Doch in der kleinen Gemeinde Schiavon im hohen Norden Italiens ist man mächtig stolz auf seinen Mitbürger, der seit 2013 Staatssekretär des Heiligen Stuhls im Vatikan ist. Und zwar so stolz, dass die Poli Distillery für Herrn Parolin einen eigenen Whisky ins Leben gerufen hat. Der Poli Segretario di Stato Whisky ist der erste seiner Art aus der sonst für ihren Grappa bekannten Brennerei.

Gerne schaut man bei Poli über den Tellerrand und erweitert Schritt für Schritt die eigenen Kompetenzen. So geschehen mit Gin, nun ist Whisky an der Reihe. Für den Poli Segretario di Stato Whisky landen 40 % getorfte Gerste und 60 % ungetorfte Gerste in den Brennblasen. Und in Sachen Brennapparaten wissen die Macher des Familienunternehmens genau, was sie tun. Dem Whisky wird in der mit Wasserdampf betriebenen Brennblase namens Athanor (ja, bei Poli haben die Destillen Namen) erstes Leben eingehaucht. Eigentlich wird diese schonende Destillation eher für Grappas und Öle verwendet, für die Whiskyproduktion jedoch hat sie den unschlagbaren Vorteil, dass sich Vor- und Nachlauf leichter abtrennen lassen.

Nach dem Brennen geht es für den New Make Spirit erst einmal fünf Jahre ins europäische Eichenfass. Anschließend erhält er ein zwölfmonatiges Finish im Amarone-Fass, einem für die Region Venetien bekannten Rotwein. Wenngleich der Poli Segretario di Stato Whisky es in Sachen Alter nicht mit den wohlgereiften Schotten aufnehmen kann, so steht er in Sachen Geschmack dem Scotch in nichts nach. Der Poli Segretario di Stato Whisky zeigt sich angenehm torfig, mit Aromen von gerösteten Nüssen und getrockneten Früchten, etwas Schokolade und einem Hauch Asche im Abgang.