Jacopo Poli

Die Destillerie Poli ist im Jahr 1898 in Schiavon in der Nähe von Bassano del Grappa durch Giobatta Poli gegründet worden. Damals wurde Grappa in drei mobilen Brennkesseln gebrannt.

Auf Ihn folgen die Söhne Giovanni, Beniamino und Pasquale Fortunato Poli. Später Übernahm Antonio Poli, der Sohn von Giovanni das Unternehmen.

Im Jahr 1959 errichtete Toni Poli, der Vater des heutigen Eigentümers Jacopo Poli, eine neue Destillieranlage bestehend aus 12 Brennkesseln, die mit drei Destilliersäulen verbunden sind.

Heute wird von der Brennerei Poli in vier verschiedenen Methoden destilliert:

- Dampf
- Wasserbad
- Traditionelles Wasserbad
- Vakuum

Dies ist in Italien eher unüblich, da jeder Grappaproduzent eine Destillationsart bevorzugt. Jacopo Poli ist allerdings der Meinung, dass jede Art der Destillation ihre Vorzüge besitzt und die Herstellung eines jeweils anderen Grappas ermöglicht. Deswegen wird im Hause Jacopo Poli von Produkt zu Produkt und von Grappa zu Grappa eine andere Destillationsweise gewählt, um stets den perfekten Brand zu erschaffen.

Aber nicht nur die Art der Destillation spielt laut Jacopo Poli eine Rolle in der Qualität der fertigen Brände. Laut ihm beruht der Erfolg auf fünf Säulen:

- Frischem und erstklassigem Trester
- Sofortige Verarbeitung der Zutaten
- Dem bereits erwähnten Einsatz der Brennkessel
- Einer konstanten und kontinuierlichen Arbeitsweise
- Respekt vor dem Destillat und dem Verbraucher


Der Erfolg gibt dem Unternehmen Recht. Die Liköre, Grappas und Traubenbrände von Jacopo Poli geniessen unter Kennern und Genießern hohes Ansehen. Mittlerweile kann kaum ein anspruchsvolles Restaurant oder eine hochwertige Bar auf die Produkte aus dem Hause Jacopo Poli verzichten.
Poli Distillerie srl
Via Marconi 46
36060 Schiavon
Italien

Poli La Première 46% 0.70

Mehr Informationen
MarkeJacopo Poli
HauptzutatPetit Verdot
ReifungsverfahrenHolzfass
Alkoholgehalt46 % Vol.
Inhalt0,7 l
TypGrappa
Artikelnummer205672
130,49 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
186,41 € / 1 l
Lieferzeit
1-3 Tage

Fakten

komplex

umhüllend

fruchtig-süßes Bouquet

Beschreibung

Der Poli La Première ist ein Tresterbrand aus der renommierten, italienischen Grappa Destillerie Poli mit Sitz in Schiavon, Venetien. Er wird durch die Destillation von Trester aus französischen Trauben gewonnen, insbesondere aus Trester der Rebsorten Carbernet-Sauvignon, Merlot und Petit Verdot und ist ein wahrgewordener Traum von Jacopo Poli, dem Inhaber des Unternehmens. Die Trester stammen von dem angesehensten Château Premier Cru Pauillac in Frankreich. Dabei handelt es sich um eines der berühmtesten Weingüter in Médoc, das außerdem die höchste Qualitätsklassifikation der Region Pauillac vorzuweisen hat und dessen Trester zu den besten der Welt zählt. Nach zwölf Jahren Verhandlungen erreichte Jacopo das Einverständnis, den Trester von Frankreich nach Italien zu überführen. Dieser Umstand verlangte nach größtem Aufwand, da vor allem die Frische des Tresters für die Herstellung von hochwertigem Aquavit maßgeblich ist. Aus diesem Grund muss die Zeitspanne von der Herstellung des Tresters bis zur Weiterverarbeitung zum Aquavit möglichst gering gehalten werden. Im Jahr 2007 beginnt das Unternehmen erstmals mit der Produktion des kostbaren Destillats. Acht Jahre lang reifte der Poli La Première dann in Barrique Fässern, wo er seine komplexen Aromen entwickelte.

Im Glas schimmert er in einer intensiven Bernsteinfarbe, die beim Schwenken auch Kupferreflexe aufweist. Das Bouquet beginnt fruchtig und süß. Es weist Noten von roten, reifen Früchten auf, die sogar so süßlich sind, dass sie weniger an Trauben, als mehr an Früchte wie dunkle Beeren und Kirschen erinnern. Kurz darauf schließen sich süße, fast schon weihnachtliche Noten von Honig, Marzipan, Kamille und auch ein Hauch Vanille sowie ein wenig Süßholz zum Abschluss an.

Am Gaumen zeigt sich der Poli La Première komplex und umhüllt die Zunge mit reichhaltigen Aromen, die zwar immer noch von einer mitschwingenden Süße unterzogen sind, jedoch auch würzige und vielseitige Komponenten aufweisen. Insgesamt ist der Poli La Première ein sehr anmutender Tresterbrand, der sich, man mag fast sagen majestätisch, an den Gaumen schmiegt und seine Aromen auch im Abgang noch sehr lange dort verweilen lässt. Der ganze Stolz von Jacopo Poli.
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