Jacopo Poli

Die Destillerie Poli ist im Jahr 1898 in Schiavon in der Nähe von Bassano del Grappa durch Giobatta Poli gegründet worden. Damals wurde Grappa in drei mobilen Brennkesseln gebrannt.

Auf Ihn folgen die Söhne Giovanni, Beniamino und Pasquale Fortunato Poli. Später Übernahm Antonio Poli, der Sohn von Giovanni das Unternehmen.

Im Jahr 1959 errichtete Toni Poli, der Vater des heutigen Eigentümers Jacopo Poli, eine neue Destillieranlage bestehend aus 12 Brennkesseln, die mit drei Destilliersäulen verbunden sind.

Heute wird von der Brennerei Poli in vier verschiedenen Methoden destilliert:

- Dampf
- Wasserbad
- Traditionelles Wasserbad
- Vakuum

Dies ist in Italien eher unüblich, da jeder Grappaproduzent eine Destillationsart bevorzugt. Jacopo Poli ist allerdings der Meinung, dass jede Art der Destillation ihre Vorzüge besitzt und die Herstellung eines jeweils anderen Grappas ermöglicht. Deswegen wird im Hause Jacopo Poli von Produkt zu Produkt und von Grappa zu Grappa eine andere Destillationsweise gewählt, um stets den perfekten Brand zu erschaffen.

Aber nicht nur die Art der Destillation spielt laut Jacopo Poli eine Rolle in der Qualität der fertigen Brände. Laut ihm beruht der Erfolg auf fünf Säulen:

- Frischem und erstklassigem Trester
- Sofortige Verarbeitung der Zutaten
- Dem bereits erwähnten Einsatz der Brennkessel
- Einer konstanten und kontinuierlichen Arbeitsweise
- Respekt vor dem Destillat und dem Verbraucher


Der Erfolg gibt dem Unternehmen Recht. Die Liköre, Grappas und Traubenbrände von Jacopo Poli geniessen unter Kennern und Genießern hohes Ansehen. Mittlerweile kann kaum ein anspruchsvolles Restaurant oder eine hochwertige Bar auf die Produkte aus dem Hause Jacopo Poli verzichten.
Poli Distillerie srl
Via Marconi 46
36060 Schiavon
Italien

Poli Grappa di Bassano 24 Carati 40% 0.70

Mehr Informationen
MarkeJacopo Poli
ReifungsverfahrenHolzfass
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
TypGrappa
Artikelnummer205680
22,49 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
32,13 € / 1 l
Lieferzeit
1-3 Tage

Beschreibung

Der Bassano del Grappa von Poli ist ein für zwei Jahre in Eichenholzfässern gereifter Grappa, der eine liebevolle Hommage an die Stadt Bassano del Grappa und an das dortige Grappa-Museum von Poli an der Ponte Vecchio darstellt. Die Bezeichnung Grappa 24 Carati bezieht sich auf den bei der Lagerung verwendeten Fasstyp aus französischem Eichenholz, das sogenannte carato. Der Trester aus einer Cuvée der typischen Rebsorten der Region Venetien ist die Grundlage für diesen Grappa. Nach der Gärung wird dieser auf die traditionelle handwerkliche Weise und in kleinen Chargen gebrannt. Dazu benutzt Poli eine kupferne Brennblase, die mit Dampf beheizt wird. Bei der diskontinuierlichen Methode wird der wertvolle Mittelteil des Destillats, der anschließend durch Fassreifung veredelt wird, vorsichtig vom Vor- und Nachlauf getrennt.

Seiner Reifung in Eichenholzfässern hat der Poli Grappa Bassano del Grappa seine hellgoldene Farbe zu verdanken, in der er im Glas erstrahlt. Im eleganten Bouquet äußern sich kraftvolle Aromen von getoastetem Holz, Lakritz und Kaffeebohnen. Am Gaumen ist der Bassano del Grappa gut strukturiert und vielschichtig. Dies zeigt sich in einer leichten Würze und einer wunderbaren Harmonie mit der dem Destillat eigenen Fruchtigkeit, komplexen Kakaonoten und einem Hauch Vanille. Das harmonische Finish ist ausgewogen und lang anhaltend. Am besten servieren Sie diesen Grappa von Poli in einem tulpenförmigen Glas. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 18 bis 20 °C. Probieren Sie doch auch einmal die anderen Spezialitäten aus dem Hause Poli.
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