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Jacopo Poli

Die Destillerie Poli ist im Jahr 1898 in Schiavon in der Nähe von Bassano del Grappa durch Giobatta Poli gegründet worden. Damals wurde Grappa in drei mobilen Brennkesseln gebrannt.

Auf Ihn folgen die Söhne Giovanni, Beniamino und Pasquale Fortunato Poli. Später Übernahm Antonio Poli, der Sohn von Giovanni das Unternehmen.

Im Jahr 1959 errichtete Toni Poli, der Vater des heutigen Eigentümers Jacopo Poli, eine neue Destillieranlage bestehend aus 12 Brennkesseln, die mit drei Destilliersäulen verbunden sind.

Heute wird von der Brennerei Poli in vier verschiedenen Methoden destilliert:

- Dampf
- Wasserbad
- Traditionelles Wasserbad
- Vakuum

Dies ist in Italien eher unüblich, da jeder Grappaproduzent eine Destillationsart bevorzugt. Jacopo Poli ist allerdings der Meinung, dass jede Art der Destillation ihre Vorzüge besitzt und die Herstellung eines jeweils anderen Grappas ermöglicht. Deswegen wird im Hause Jacopo Poli von Produkt zu Produkt und von Grappa zu Grappa eine andere Destillationsweise gewählt, um stets den perfekten Brand zu erschaffen.

Aber nicht nur die Art der Destillation spielt laut Jacopo Poli eine Rolle in der Qualität der fertigen Brände. Laut ihm beruht der Erfolg auf fünf Säulen:

- Frischem und erstklassigem Trester
- Sofortige Verarbeitung der Zutaten
- Dem bereits erwähnten Einsatz der Brennkessel
- Einer konstanten und kontinuierlichen Arbeitsweise
- Respekt vor dem Destillat und dem Verbraucher


Der Erfolg gibt dem Unternehmen Recht. Die Liköre, Grappas und Traubenbrände von Jacopo Poli geniessen unter Kennern und Genießern hohes Ansehen. Mittlerweile kann kaum ein anspruchsvolles Restaurant oder eine hochwertige Bar auf die Produkte aus dem Hause Jacopo Poli verzichten.
Poli Distillerie srl
Via Marconi 46
36060 Schiavon
Italien
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Mehr Informationen
MarkeJacopo Poli
HauptzutatGewürztraminer
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
TypGrappa
Artikelnummer20563
27,67 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
39,53 € / 1 l
Lieferzeit
2-3 Tage

Beschreibung

Bei dem Po´ di Polio Traminer handelt es sich um einen Grappa aus dem Hause Jacopo Poli mit Ursprung in Italien. Dieser harmonische Grappa ist ein Cuvée aus Traminer Trauben von verschiedenen Weinbergen in Südtirol. Dabei werden jedoch ausschließlich Trester von Gewürztraminer- Trauben zur Herstellung des Po´ di Polio verwendet. Im traditionell diskontinuierlichen Brennvorgang im Kupferkessel wird der Trester destilliert. Das daraus entstandene Destillat, mit 75% vol. Alkohol, wird auf eine Trinkstärke von 40% vol. Alkohol mit Hilfe von destilliertem Wasser verdünnt. Anschließend lässt man den Grappa im Hause Jacopo Poli für mindestens sechs Monate in Edelstahltanks ruhen, damit er sein volles Aroma entwickelt kann. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Grappa bei einer Temperatur von -6°C gefiltert.
Der Po` di Polio kommt in glasklarer Farbe in einem ansprechend bescheidenem Flaschendesign, wodurch jedoch keine Rückschlüsse auf seinen Geschmack gezogen werden sollten. In der Nase überzeugt er durch seinen Duft nach süßen Rosinen, balsamischen Kräutern und einer Würze von frisch gemahlenem Pfeffer. Das Geschmacksbild dieses Grappas ist äußerst vollmundig, kräftig und wird häufig als „straff“ bezeichnet. Im Abgang ist er sehr aromatisch und nachhaltig. Der Po´ di Polio eignet sich hervorragend pur als Digestif und bildet den glänzenden Abschluss einer jeder Mahlzeit. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei 10-15°C (etwas über Kühlschranktemperatur) in Gläsern mit langem Stil, um ein Erwärmen durch die Hände zu vermeiden.
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