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Jacopo Poli

Die Destillerie Poli ist im Jahr 1898 in Schiavon in der Nähe von Bassano del Grappa durch Giobatta Poli gegründet worden. Damals wurde Grappa in drei mobilen Brennkesseln gebrannt.

Auf Ihn folgen die Söhne Giovanni, Beniamino und Pasquale Fortunato Poli. Später Übernahm Antonio Poli, der Sohn von Giovanni das Unternehmen.

Im Jahr 1959 errichtete Toni Poli, der Vater des heutigen Eigentümers Jacopo Poli, eine neue Destillieranlage bestehend aus 12 Brennkesseln, die mit drei Destilliersäulen verbunden sind.

Heute wird von der Brennerei Poli in vier verschiedenen Methoden destilliert:

- Dampf
- Wasserbad
- Traditionelles Wasserbad
- Vakuum

Dies ist in Italien eher unüblich, da jeder Grappaproduzent eine Destillationsart bevorzugt. Jacopo Poli ist allerdings der Meinung, dass jede Art der Destillation ihre Vorzüge besitzt und die Herstellung eines jeweils anderen Grappas ermöglicht. Deswegen wird im Hause Jacopo Poli von Produkt zu Produkt und von Grappa zu Grappa eine andere Destillationsweise gewählt, um stets den perfekten Brand zu erschaffen.

Aber nicht nur die Art der Destillation spielt laut Jacopo Poli eine Rolle in der Qualität der fertigen Brände. Laut ihm beruht der Erfolg auf fünf Säulen:

- Frischem und erstklassigem Trester
- Sofortige Verarbeitung der Zutaten
- Dem bereits erwähnten Einsatz der Brennkessel
- Einer konstanten und kontinuierlichen Arbeitsweise
- Respekt vor dem Destillat und dem Verbraucher


Der Erfolg gibt dem Unternehmen Recht. Die Liköre, Grappas und Traubenbrände von Jacopo Poli geniessen unter Kennern und Genießern hohes Ansehen. Mittlerweile kann kaum ein anspruchsvolles Restaurant oder eine hochwertige Bar auf die Produkte aus dem Hause Jacopo Poli verzichten.
Poli Distillerie srl
Via Marconi 46
36060 Schiavon
Italien
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Mehr Informationen
MarkeJacopo Poli
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
TypGrappa
Artikelnummer20561
27,09 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
38,70 € / 1 l
Lieferzeit
2-3 Tage

Beschreibung

Po di Poli Elegante ist ein klarer Grappa aus der bekannten, 1898 gegründeten Brennerei Jacopo Poli im norditalienischen Schiavon. Der Zusatz -elegante- wurde von der Brennerei gewählt, um das Geschmacksprofil des Grappas zu umschreiben. Für die Herstellung werden ausschließlich Trester von Pinot Noir und Pinot Blanc verwendet. Hier wird auf einen ausgewogenen Mix aus Herkunft, Anbaumethode und Erntezeitpunkt geachtet, um das gewünschte elegante Aromenprofil zu schärfen.

Nach der Ankunft des Tresters in der Brennerei wird dieser unverzüglich vergoren und im traditionellen, diskontinuierlichen Brennverfahren in kupfernen Brennkesseln destilliert. Nach Abschluss der Destillation erhält der Grappa noch einige Zeit, um zur Ruhe gekommen und sich zu harmonisieren, ehe er abgefüllt wird und auf den Markt gelangt.

Im Glas zeigt der Po' di Poli Elegante eine glasklare Farbe. Das Aroma ist floral und dabei überaus vielschichtig. Getrocknete Blüten sind ebenso zu erkennen wie Anklänge von Heu und Wacholder. Am Gaumen zeigt sich ein sanfter Körper, der auf charmante Art die Zunge umspielt. Das Finale ist anhaltend und mit einer samtigen Charakteristik versehen.

Geniessen Sie den Elegante aus der Serie Po' di Poli von Jacopo Poli am besten leicht gekühlt bei einer Temperatur von 19-21°C. In einem Nosing Glas serviert entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum und macht den Grappa zu einem hervorragenden Digestif, der aber auch als Begleiter zu Dessert zu glänzen versteht.  
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