Plantation Trinidad 2011 Single Cask 49,3% 0.70

Rum in seiner bunten Vielfalt: Das dürfen Genießer immer wieder aufs Neue vom Plantation Rum erwartet. Die zahlreichen Einzelfassabfüllungen, welche Alexandre Gabriel vom Maison Ferrand mit seinem Team seit 2017 auf den Markt bringt, zeigen bestens, was Rum mit entsprechendem Fassmanagement alles kann. In der 2023er-Serie findet sich auch der Plantation Rum Trinidad 2011 Pinot Noire Cask.

Als Cognac-Gigant und waschechter Franzose lebt man im Maison Ferrand natürlich das Terroire. Und genau dieses Verständnis von regionalen Begebenheiten bindet Gabriel auch in die Plantation Rum Single Cask Collections ein. So repräsentiert jede Abfüllung das lokale Zuckerrohr, die lokalen Brennapparaturen und das lokale Klima bei der Fassreifung. Der Plantation Rum Trinidad 2011 Pinot Noire Cask hat seine Wurzeln bei Trinidad Distillers, mittlerweile der einzigen Brennerei von Trinidad and Tobago. Dass jedoch überhaupt Rum aus dem Land den Weg nach Deutschland findet, ist erstaunlich; landen doch mehr als 90 Prozent in den USA.

Der New Make Spirit für den Plantation Rum Trinidad 2011 Pinot Noire Cask wurde aus Melasse auf Column Stills destilliert. Das nächste Jahrzehnt war bestimmt durch die Fassreifung im Ex-Bourbon-Barrel direkt auf dem karibischen Inselstaat. Anschließend reisten auch diese Fässer nach Frankreich ins Maison Ferrand, für ein weiteres Jahr der Fassreifung im ehemaligen Cognac-Fass. Zu guter Letzt das einjährige Finish im einstigen Spätburgunder-Fass. Letzteres bringt natürlich deutlich warme Fruchtnoten mit sich. Seine lange Reifung in der Karibik jedoch merkt man dem Plantation Rum Trinidad 2011 Pinot Noire Cask deutlich an. So mischen sich beim Nosing Aromen von tropischen Früchten (Hibiskus, Banane, Zitrus) mit europäischen Fruchtnoten (Rote Johannisbeere, Himbeere, Pfirisch). Am Gaumen zeigen sich vor allem Orange, Kirsche, Mandel, etwas Toffee und ein Hauch Rose.