Plantation Barbados 2014 Single Cask 48% 0.70

Mit französischen Getränken kennt sich Alexandre Gabriel bestens aus, ist er doch ein Fachmann auf seinem Gebiet und verantwortlich für die Geschicke bei Maison Ferrand. Da verwundert es nur ein wenig, für welch einen interessanten Fasstyp sich Gabriel zur Veredelung seines Barbados Rums entschieden hat. In der 2023-Edition der Plantation Rum Single Cask Series durfte ein 2014 destillierter Barbados Rum für ein einjähriges Finish ins Muscat Rivesaltes Fass.

Muscat Rivesaltes ist nicht jedem ein Begriff, ist es doch eine sehr lokale französische Spezialität. Hierbei handelt es sich um aufgespriteten Wein aus der Muskateller-Rebe. Die Lese erfolgt als besondere Spätlese, teilweise sind die Trauben am Stock schon zu Rosinen vertrocknet. Das bringt natürlich besonders süße Weine hervor.

Für ein solch süßes Finish hat sich Gabriel für einen Rum aus der Hochburg Barbados entschieden. Dieser wurde 2014 destilliert, drei Jahre bevor Maison Ferrand Miteigner der West Indies Rum Distillery wurde. Gabriel legt bei seiner Single Cask Collection Wert darauf, dass die einzelnen Rums erst einige Zeit im tropischen Klima reifen. Schließlich möchte er das Terroire der Spirituose mit in sein fertiges Endprodukt übernehmen. Sechs Jahre reifte der aus Molasse auf Pot und Column Stills  gebrannte New Make Spirit in einstigen Bourbonfässern auf Barbados.

Nach der Überführung des Rums nach Frankreich, standen weitere zwei Jahre im ehemaligen Cognac Fass von Ferrand an, auf das sich noch das einjährige Finish im Muscat Rivesaltes Fass anschloss. Die Likörwein-Aromen mit Honig, Akazie und viel Frucht vereinen sich beim Nosing des Plantation Rum Barbados 2014 Muscat Rivesaltes Finish mit Zitrus, Aprikose, etwas Lakritz und Tabak. Am Gaumen intensivieren sich die Aromen und aus Lakritz wird Süßholz, aus dem Honig öliger Bienenwachs und die Fruchtaromen präsentieren tropische Nuancen.