Plantation Belize 2015 Single Cask 44,5% 0.70

Aus einer der größten Brennereien des Landes Belize, der Travellers Liquors, stammt die neue Single Cask Abfüllung des Plantation Rum. Im Gegensatz zu vielen anderen karibischen und zentralamerikanischen Staaten ist die Rum-Geschichte von Belize noch relative jung. Zwar wird in dem kleinen Land ebenfalls seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erfolgreich Zuckerrohr angebaut; das mit dem Destillieren, vor allem im kommerziellen Stil, entwickelte sich erst ab den 1950er Jahren.

Travellers Liquors war sozusagen von Anfang an mit dabei. Den Grundstock für den Plantation Rum Belize 2015 Cherry Liqueur Cask bildete Melasse, die bis zu vier Tage fermentiert wurde, bevor es anschließend durch die Column Stills ging. Die erste der drei Fassreifungen erfolgte direkt vor Ort. So möchte es Alexandre Gabriel, schließlich sollen seine Plantation Rums auch das Terroire des Herkunftslandes wiedergeben. Ganz so, wie er es aus dem Cognac Business kennt. So schlummerte der Belize Rum sechs Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern, um anschließend bei Maison Ferrand noch einmal für ein weiteres Jahr im einstigen Cognac-Fass weiter zu reifen. 2022 dann erfolgte die letzte Umschichtung des nun schon gut gereiften Rums: Auf ihn wartete ein einjähriges Finish im ehemaligen Kirschlikör-Fass.

Das lässt natürlich die Herzen von Liebhabern fruchtiger Spirituosen höher schlagen. Wobei sich beim Nosing die Fruchtkomponenten noch etwas im Hintergrund halten und stattdessen eher Schokolade, Nüsse, etwas Kirsche und Kokosnuss sowie Gewürze wie Pfeffer und Zimt präsent sind. Am Gaumen dann aber kommen die Fruchtaromen deutlich zum Vorschein; in Form von Kirsche, Pflaume und grünem Apfel. Auch etwas Tabak schwingt beim Tasting mit.