Plantation Barbados 8 Years Single Cask 46,8% 0.70

Die beiden Traditionsbetriebe Maison Ferrand und die West Indies Rum Distillery haben einmal mehr ihre mit Spannung erwartete jährliche Plantation Rum Single Cask Abfüllung auf dem Markt. Die 2023er-Abfüllungen präsentieren eine Vielfalt, die seinesgleichen sucht. Mit dabei ist der Plantation Rum Barbados 8 Years Port Finish.

Ausgangsstoff dieses Sipping Rums ist Molasse, die zwei bis drei Tage fermentiert. In der West Indies Rum Distillery kommt nicht selten Meerwasser für das Einmaischen zum Einsatz, was den Rums der Brennerei unter anderem ihr ganz eigenes Aroma verleiht. Von den vielen verschiedenen Brennapparaturen einmal abgesehen. Denn auch der New Make Spirit für den Plantation Rum Barbados 8 Years Port Finish wurde sowohl auf Collumn-, als auch auf Pot Stills destilliert. Dann hieß es für den frischen Rum: Ruhe bewahren. Fünf Jahre lang schlummerte er im Ex-Bourbonfass in Strandnähe in Bridgetown, bevor sich der Rum auf den Weg nach Frankreich begab. Nach einer einjährigen Gewöhnungsphase im hauseigenen Ferrand-Cognac-Fass erfolgte die dritte Fassreifung: zwei Jahre im Ex-Portwein-Fass.

Entsprechend zeigt sich der achtjährige Rum auch von seiner sehr fruchtigen Seite. In der Nase finden sich Pflaume, Erdbeere und Heidelbeere, ebenso eine gewisse Würze und exotische Aromen von Banane und Minze. Am Gaumen treten die Fruchtnoten etwas in den Hintergrund und machen Platz für Gewürze wie Ingwer und Zimt, für einen Hauch Kaffee und Anklänge von Kokosöl.