Plantation Barbados 10 Years Single Cask 50,8% 0.70

Bereits seit 2017 begeistert das Maison Ferrand alle Jahre wieder mit einer stattlichen Serie an Single Cask Abfüllungen des Plantation Rums. Die 2023er-Edition enthält unter anderem den Plantation Barbados 10 Years, der sich durch seine besondere Fassreifung auszeichnet. Denn für diesen zehnjährigen Rum bedarf es in Sachen Fassmanagement einiges an Fingerspitzengefühl. Insgesamt kamen drei verschiedene Fasstypen zum Einsatz.

Den Anfang machten die klassischen Ex-Bourbon-Fässer. In ihnen reifte der aus Melasse destillierte Rum ein Jahr lang unter der tropischen Sonne der Karibikinsel Barbados. Anschließend begab sich der noch recht junge Rum auf den Weg nach Frankreich, wo er in den Kellern des Maison Ferrand seiner weiteren Bestimmung folgen konnte. Vier weitere Jahre genoss der Rum die Zeit im ehemaligen Cognac-Fass aus dem Hause Ferrand, bevor er erneut umgefüllt wurde. Seine letzten fünf Jahre der Reifung haucht dem gebürtigen Karibik-Rum noch eine ordentliche Portion Schottland ein. Fässer von den Isle of Arran Distillers, die seit 1995 im Whiskybusiness tätig sind, bringen ihr ganz eigenes Aromenprofil mit in den Plantation Barbados 10 Years.

Und wie sieht dieses aus? Sehr komplex. Allein beim Nosing kommen die verschiedensten Aromen zusammen, darunter fruchtige Noten (Zitrus, Pfirsich, Birne) sowie angenehme süße Komponenten (Vanille und Karamell), ebenso eine leichte Kräuterwürze. Typisch karibisch wird es am Gaumen, wo der Plantation Rum seine Barbados-Wurzeln mit tropischen Komponenten preisgibt. Natürlich wird bei dieser limitierten Einzelfassabfüllung auf zusätzliche Farbe und Süße verzichtet. Stattdessen kommt er in Fassstärke von 51,2 Volumenprozenten Alkohol daher und zeigt sich als idealer Sipping Rum.