Guglhof

Hinter dem urigen Namen Guglhof verbirgt sich die älteste Brennerei Österreichs. Das Familienunternehmen ist im 1641 errichteten Gutshof gleichen Namens zu Hause. Dieser wurde von einem Ratsherren der Salinenstadt Hallein in der Nähe von Salzburg errichtet. 2004 jedoch wurde ein Teil des Hofes, das sogenannte Wirtschaftsgebäude, vollständig renoviert. Seitdem wird in diesem Komplex das Brennereihandwerk ausgeführt. Durch die Wände, die teilweise aus Glas sind, ist es Besuchern möglich, einige Schritte der Brennereikunst hautnah mitzuverfolgen.
Für die Brände werden traditionell nur frische und ausgereifte Früchte verwendet. Die Vergärung erfolgt unter kontrollierten Temperaturen in Edelstahlbehältern und die Destillation in kleinen Brennkesseln aus Kupfer nach dem sogenannten Pot-Still-Verfahren. Dabei wird weder bei der Maische noch zum Destillat Zucker hinzugegeben. Somit setzt das Unternehmen vor allem auf Natürlichkeit und verzichtet daher auf Aromatisierung. Guglhof stellt aus Prinzip keine Massenprodukte, sondern nur limitierte Abfüllungen erster Güte her. Diese lagern mehrere Jahre, bevor sie per Hand in Flaschen abgefüllt und mit einem Etikett versehen werden. Zum breiten und vielfältigen Sortiment von Guglhof gehören nicht nur klassische Brände aus Früchten wie Apfel, Birne, Kirsche und Zwetschgen, sondern auch ausgefallenere Kreationen wie Mirabellenbrand, Williams-Birne, Waldhimbeerbrand oder Marillenbrand. Die Brennerei Guglhof südlich von Salzburg ist somit ein Inbegriff für österreichische Destillierkunst geworden.
Brennerei Guglhof
Henry Davisstr. 13
5400 Hallein
Österreich

Guglhof Alter Birnenbrand 40% 0.70

Mehr Informationen
MarkeGuglhof
HauptzutatBirne
ReifungsverfahrenHolzfass
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandÖsterreich
Artikelnummer181894
56,19 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
80,27 € / 1 l
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1-3 Tage

Beschreibung

Aus der ältesten Brennerei Österreichs stammt dieser edle Birnenbrand. Die Brennerei Guglhof hat sich selber sehr strikte Auflagen auferlegt, um ein hochwertiges und natürliches Qualitätsprodukt zu liefern. Für ihren Guglhof Alter Birnenbrand aus der „Altes Fasslager“ Reihe finden ausschließlich Salzburger Birnen sowie eine handselektierte Auswahl an seltenen Landbirnen ihren Weg in den Birnenbrand. Die Maische wird ohne die Zugabe von Zucker angesetzt, sodass allein der fruchteigene Zucker der vollreifen Früchte die Gärung vorantreibt. Die Maische wird in einem langwierigen und aufwendigen Verfahren bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen in Pot Stills gebrannt, wodurch viel von der Aromatik der Birnen erhalten bleibt. Dem Destillat wird weder Zucker zugesetzt, noch wird mit Farb- oder Aromastoffen gearbeitet. Die Besonderheit der Produkte der Serie „Altes Fasslager“ ist, wie der Name bereits verrät, die lange Lagerzeit im Fass. Nach der Destillation verbringt der Birnenbrand mindestens 8 Jahre in Eichenfässern, woher unter anderem seine goldene Farbe stammt. Guglhof produziert in limitierter Auflage Jahrgangsabfüllungen, wodurch viele Jahrgänge bereits äußerst selten sind. Nach der Lagerung werden die Flaschen von Hand befüllt und auf dem Etikett mit dem Jahrgang versehen.
Neben der Farbe spiegelt sich die lange Lagerdauer natürlich auch im Duft und Geschmack wieder. Das Bouquet wird von einer ganz sanften holzigen Eichennote hinter dem intensiven Duft vollreifer Birnen begleitet. Geschmacklich ist der Birnenbrand vollends abgerundet und erstaunlich sanft und weich für 40 Volumenprozente. Dabei zeig sich eine Andeutung exotischer Früchte auf der Zunge. Bei vollem, kräftigem Körper überrascht der Guglhof Alter Birnenbrand mit einer frischen Spritzigkeit. Das Finish ist harmonisch und facettenreich. Ein wirklich schöner Brand, bei dem sich die Mühe gelohnt hat. Natürlich hervorragend als Digestif nach einem reichhaltigen Menü oder als besonderer Genuss in geselliger Runde.
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