Akashi-Tai

Die Akashi-Tai Brauerei ist ein kleines Familienunternehmen, das 1856 gegründet wurde. Die Brauerei hat ihren Sitz in Akashi City, einem kleinen Fischerort in der Präfektur Hyogo im Westen Japans. Geführt wird sie von der Familie Yonezawa. Zehn Mitarbeiter arbeiten dort handwerklich und nach traditionellen Methoden. Obwohl die Brauerei sehr klein ist, hat sie es geschafft weltweit bekannt zu werden.
Die Akashi-Tai Brauerei ist berühmt für ihren Premium-Sake. Für die Sake-Herstellung werden regionale Rohstoffe verwendet, denn die Gegend um Akashi ist sehr fruchtbar. Dort wächst der hochwertige Sake-Reis Yamada Nishiki, der durch das Klima eine besonders gute Qualität hat. Diesen verwendet die Familie Yonezawa unter anderem für ihre Sakes, die dadurch besonders vollmundig werden. Auch Früchte wachsen in der Region gut, zum Beispiel die weiße Pflaume Shiraume. Daraus stellen die Yonezawas den edlen Pflaumenlikör Shiraume Ginjo Umeshu her. Nicht nur für den besten Sake-Reis, auch für das besonders reine Wasser ist die Präfektur Hyogo bekannt. Daher gilt sie als traditionelle Hauptstadt der Sakebrauereien.
Der Name Akashi stammt von einer kulinarischen Spezialität, der Seebrasse. Diese schwimmt gegen die starken Meeresströmungen an der Küste von Akashi an und gilt damit als besonders stark. Daher hat die Familie Yonezawa diese als Symbol für ihre Arbeitsweise und Qualität gewählt und die Seebarasse schmückt das Etikett der Premium-Sakes aus Akashi City.
Braumeister Kimio Yonezawa sagt, es sei seine Mission einen Sake mit Charakter zu machen. Sein Ziel sei es einen Sake mit Tiefe, Geschmack und Aroma herzustellen und so den Tisch zum Schweigen zu bringen. Dies gelingt ihm mit Hilfe von neuster Technik, viel Erfahrung und bester Handwerkkunst.
Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co. KG
Buschstr. 20
53340 Meckenheim
Deutschland

Akashi-Tai Tokubetsu Junmai Sake 15% 0.30

Wein
Mehr Informationen
MarkeAkashi-Tai
RegionSpezialitäten
RebsorteReis
Alkoholgehalt15 % Vol.
Inhalt0,3 l
Artikelnummer190058
14,29 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
47,63 € / 1 l
Lieferzeit
1-3 Tage

Fakten

Vollständig handgemacht

vollmundig und klar

hochwertiger Sake

Beschreibung

Der Junmai ist einer der beiden Sake-Typen der unteren Premium-Stufe. Junmai bedeutet "reiner Reis", denn neben Reis und Wasser, gebraut mittels Kôji und Hefe, sind keine weiteren Zusätze erlaubt. Das Markenzeichen eines Junmais ist der Umami Geschmack. Der Tokubetsu Junmai von der Brauerei Akashi-Tai zeichnet sich dadurch aus, dass er vielschichtig, cremig und üppig ist. Der Sake ist komplett handgemacht. Von der Reisherstellung bis hin zur Umfüllung in die Flaschen wird jeder Schritt von den zehn Angestellten der Akashi-Brauerei selbst gemacht. Der Sake wird zu 100 % aus Yamadanishiki Reis hergestellt, dessen Poliergrad der Reiskörner bei 60 % liegt. Er ist vollmundig, klar und die Aromen sind gut strukturiert. Wie für Reiswein üblich, kann man ihn gekühlt oder sanft erwärmt (empfohlene Serviertemperatur: 15°-50°) genießen. Meist entfaltet sich der Geschmack eines Junmais jedoch am besten bei Raumtemperatur oder sanft erwärmt. Sake wurde in Japan üblicherweise zu traditionellen Festen getrunken: Auch heute noch wird er beispielsweise bei Hochzeitszeremonien verwendet. Ein Ritual, bei dem Sake getrunken wird, ist zum Beispiel das sogenannte sansan-kudo einer shint?istischen Hochzeit. Dabei wird eine Sakeschale dreimal zwischen Braut und Bräutigam hin und her gereicht. Diese nippen dann jeweils dreimal daran. Das stellt ein Reinigungsritual dar. Heutzutage wird der Tokubetsu Junmai am besten zu Fisch, Sushi oder Salaten serviert.
Wir „Banneke Feinkost flüssig“ zählen zu den größten und renommiertesten Wein und Spirituosen-Fachhändlern Deutschlands.

Weitere Produkte der Marke Akashi-Tai

  1. Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu Sake 16% 0.30
    Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu Sake 16% 0.30
    0,3 l 16 % Vol.
    Papaya und Bitterorange
    Umami
    Premium-Sake
    19,49 €
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
    64,97 € / 1 l
  2. Akashi-Tai Shiraume Ginjo Umeshu 14% 0.50
    Akashi-Tai Shiraume Ginjo Umeshu 14% 0.50
    0,5 l 14 % Vol.
    Luxuriöser Pflaumenlikör
    mit Ginjo-Sake
    zweieinhalbjähriger Lagerung
    14,29 €
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
    28,58 € / 1 l
  3. Akashi-Tai Tokubetsu Honjozo Sake 15% 0.30
    Akashi-Tai Tokubetsu Honjozo Sake 15% 0.30
    0,3 l 15 % Vol.
    Traditioneller Sake
    Poliergrad 60 %
    aus lokalen Rohstoffen
    12,49 €
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
    41,63 € / 1 l
  4. Akashi-Tai Ginjo Yuzushu 10% 0.50
    Akashi-Tai Ginjo Yuzushu 10% 0.50
    0,5 l 10 % Vol.
    Sake verfeinert mit Yuzu
    spritzig und raffiniert
    perfekt zu fruchtigen Desserts
    19,98 €
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
    39,96 € / 1 l
  5. Akashi-Tai Junmai Ginjo Sparkling Sake 7% 0.30
    Akashi-Tai Junmai Ginjo Sparkling Sake 7% 0.30
    0,3 l 10 % Vol.
    Sprudelnd
    Note von Zitrone und Melone
    mittlere Premium-Stufe
    15,69 €
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
    52,30 € / 1 l
  6. Akashi-Tai Tokubetsu Honjozo Genshu Sake 19% 0.30
    Akashi-Tai Tokubetsu Honjozo Genshu Sake 19% 0.30
    0,3 l 19 % Vol.
    Hochwertiger Sake
    Poliergrad 60 %
    tropische Früchte mit einem Hauch Zitrus
    12,49 €
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
    41,63 € / 1 l
  7. Akashi-Tai Daiginjo Genshu Sake 17% 0.30
    Akashi-Tai Daiginjo Genshu Sake 17% 0.30
    0,3 l 17 % Vol.
    Obst-Aromen und Birne
    Note von schwarzem Pfeffer
    geeignet für Sake-Anfänger
    18,29 €
    Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
    60,97 € / 1 l