Akashi-Tai Shiraume Ginjo Umeshu 14% 0.50

Shiraume Ginjo Umeshu ist ein Pflaumenlikör aus getrockneten, weißen Pflaumen und feinstem Ginjo-Sake aus Yamadanishiki Reis. Shiraume (ausgesprochen: shira-uu-may) ist eine Wortzusammensetzung aus Shira (=weiß) und Ume (= Pflaume).  Umeshu heißt so viel wie alkoholisches Pflaumengetränk denn shu ist die Bezeichnung für "alkoholisches Getränk". Ginjo steht für den verwendeten Sake-Typen. Ginjo ist ein Reiswein, dessen Reiskörner vor der Gärung zu mindestens 60 % poliert werden, um die stärkehaltigen Kerne von Fett und Protein zu trennen. Denn je weniger Fette und Proteine an den Reiskörnern bleiben, desto fruchtiger und sauberer ist der Sake. Die edle, japanische weiße Pflaume badet sechs Monaten lang im Ginjo. Dann wird das in der Akashi-Tai-Brauerei in Hyogo, Japan, gelagert Gemisch, von den Früchten im Behälter getrennt. Danach wird der Likör noch weitere zweieinhalb Jahre in der Akashi-Brauerei gelagert. Erst dann hat der Shiraume Ginjo Umeshu seinen vollen Geschmack entfaltet. Er ist klar und hat die Farbe eines dunklen Goldes. Er schmeckt fruchtig und süß, nach getrockneten Pflaumen, Rosinen und Marzipan, mit einer Mandelnote. Der Pflaumenlikör hat ein langes, reichhaltiges Finnish mit einem Hauch Quitte und rotem Apfel. Der Shiraume Ginjo Umeshu eignet sich perfekt als Basis für Cocktails. Auch zu Torten, Eis und Früchtekompott passt er gut als Dessertwein.