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Akashi-Tai

Die Akashi-Tai Brauerei ist ein kleines Familienunternehmen, das 1856 gegründet wurde. Die Brauerei hat ihren Sitz in Akashi City, einem kleinen Fischerort in der Präfektur Hyogo im Westen Japans. Geführt wird sie von der Familie Yonezawa. Zehn Mitarbeiter arbeiten dort handwerklich und nach traditionellen Methoden. Obwohl die Brauerei sehr klein ist, hat sie es geschafft weltweit bekannt zu werden.
Die Akashi-Tai Brauerei ist berühmt für ihren Premium-Sake. Für die Sake-Herstellung werden regionale Rohstoffe verwendet, denn die Gegend um Akashi ist sehr fruchtbar. Dort wächst der hochwertige Sake-Reis Yamada Nishiki, der durch das Klima eine besonders gute Qualität hat. Diesen verwendet die Familie Yonezawa unter anderem für ihre Sakes, die dadurch besonders vollmundig werden. Auch Früchte wachsen in der Region gut, zum Beispiel die weiße Pflaume Shiraume. Daraus stellen die Yonezawas den edlen Pflaumenlikör Shiraume Ginjo Umeshu her. Nicht nur für den besten Sake-Reis, auch für das besonders reine Wasser ist die Präfektur Hyogo bekannt. Daher gilt sie als traditionelle Hauptstadt der Sakebrauereien.
Der Name Akashi stammt von einer kulinarischen Spezialität, der Seebrasse. Diese schwimmt gegen die starken Meeresströmungen an der Küste von Akashi an und gilt damit als besonders stark. Daher hat die Familie Yonezawa diese als Symbol für ihre Arbeitsweise und Qualität gewählt und die Seebarasse schmückt das Etikett der Premium-Sakes aus Akashi City.
Braumeister Kimio Yonezawa sagt, es sei seine Mission einen Sake mit Charakter zu machen. Sein Ziel sei es einen Sake mit Tiefe, Geschmack und Aroma herzustellen und so den Tisch zum Schweigen zu bringen. Dies gelingt ihm mit Hilfe von neuster Technik, viel Erfahrung und bester Handwerkkunst.
Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co. KG
Buschstr. 20
53340 Meckenheim
Deutschland

Akashi-Tai Ginjo Yuzushu 10% 0.50

Wein
Mehr Informationen
MarkeAkashi-Tai
RegionSpezialitäten
RebsorteReis
Alkoholgehalt10 % Vol.
Inhalt0,5 l
Artikelnummer190062
18,01 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
36,02 € / 1 l
Lieferzeit
2-3 Tage

Fakten

Sake verfeinert mit Yuzu

spritzig und raffiniert

perfekt zu fruchtigen Desserts

Beschreibung

Der Ginjo Yuzushu ist eine fruchtige Variante des traditionellen japanischen Reisweins, genannt Sake. Hergestellt wird er aus dem Sake-Typen Ginjo, der zu den Premium-Stufen der Reisweine gehört. Die Reiskörner des Ginjo-Sake müssen zu 60% poliert sein, das heißt, dass mindestens 40% des Korns abgetragen werden muss, um nur das Beste des Kerns für den Wein zu verwenden. Die zweite Zutat des Ginjo Yuzushu ist die chinesische Zitrusfrucht Yuzu. Die Yuzu-Frucht hat nicht nur optisch große Ähnlichkeit mit der Zitrone. Ihr Geschmack ist sauer, leicht bitter und saftig. Sie ist aber vielschichtiger und intensiver als die Zitrone und nicht ganz so sauer. Der Geschmack der mazerierten Frucht ist deutlich im Sake zu schmecken. Der Ginjo Yuzushu schmeckt süß, pikant und saftig, mit einem Hauch von Zitrusschale. Sein Geschmack ist vollmundig und intensiv mit einem leicht sauren Abgang. Die trübe orange-gelbe Flüssigkeit mit ein wenig Kohlensäure schafft ein glattes Mundgefühl. Die Farbe des Sakes passt zu dem silber-goldenen Deckel und dem silbernen Etikett der Flasche. Jede Yuzu-Frucht wird vor Ort in der Präfektur Hyogo von Hand ausgewählt und sofort von Hand entsaftet, um ein Höchstmaß an Frische zu gewährleisten. Dort werden sie dann in der Akashi-Tai Brauerei zu feinstem Ginjo Yuzushu verarbeitet. Durch seinen süßen, saftigen Geschmack eignet sich der Ginjo Yuzushu sehr gut als Dessertwein zum Beispiel zu Zitronenkuchen und Törtchen.
Wir „Banneke Feinkost flüssig“ zählen zu den größten und renommiertesten Wein und Spirituosen-Fachhändlern Deutschlands.

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    Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
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