Schladerer

Die Brennerei Schladerer existiert schon seit 1844. Damals kam Sixtus Schladerer nach Staufen im Breisgau in Baden-Würtemberg und übernahm die Gaststätte seines Schwiegervaters, wo er beste Obstbrände servierte. Die „Kreuz-Post“ findet sich noch heute im Schladerer-Wappen wieder. Das ruhmreiche Gasthaus mit angeschlossener Landwirtschaft, Weinbau und Brennerei ging 1876 in den Besitz von Sixtus’ Sohn Hermann über. Der damalige Kassenschlager: Chriesiwässerli - Kirschwasser. Gerade Obstbrände gewannen mit der Zeit immer mehr an Bedeutung für den Betrieb. Hermann gab das Familienunternehmen 1919 an seinen Sohn Alfred weiter, der die Hausbrennerei weiterentwickelte. Der Gastronom galt als „Marketing-Pionier“ und verhalf der Marke zu einem zuvor nicht dagewesenen Bekanntheitsgrad. Unter anderem war er für die berühmte Schladerer-Flasche verantwortlich, die 1932 auf den Markt kam. Den enormen Einfluss, den er damit auf die Welt der Obstbrände nahm, ist noch heute zu spüren. Nach dem Tod des Schwarzwälder Gastronomen kümmerte sich seine Frau um die Geschäfte. Sie hob das Unternehmen auf ein ganz neues Level und machte die Obstbrände von Schladerer international bekannt. 1980 ist es an ihrem Adoptivsohn Nicolaus Schladerer-Ulmann, das Erbe zu übernehmen. Mit viel Engagement und Erfahrung bringt er das Familienunternehmen ins 21. Jahrhundert. Seit 2010 führt Philipp Schladerer als Vertreter der 6. Generation den Betrieb. Heute legt die Hausbrennerei aus dem Schwarzwald vor allem Wert darauf, die Tradition zu ehren und trotzdem moderne Trends mitzudenken. Die Liebe zur Natur und ein Gespür für Nachhaltigkeit gehören zu den Grundsätzen der Marke. Das Sortiment umfasst eine Auswahl an Likören sowie Obstbrände, lokale Spezialitäten und Gin.
Alfed Schladerer Alte Schwarzwälder Hausbrennerei GmbH
Alfred-Schladerer- Platz 1
79219 Staufen
Deutschland

Schladerer Zwetschgenwasser 42% 0.70

Mehr Informationen
MarkeSchladerer
HauptzutatPflaume
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt42 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandDeutschland
Artikelnummer58767
19,99 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
28,56 € / 1 l
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1-3 Tage

Beschreibung

Schladerer Zwetschgenwasser ist ein hervorragender Obstbrand aus dem Schwarzwald. Für die Herstellung des aromatischen Wassers werden Hauszwetschgen aus Baden, also aus dem Umkreis der Brennerei, verwendet. Diese aromatische Zwetschgenart, kann aufgrund ihrer verzögerten Reife erst sehr spät geerntet werden. Nach der Ernte werden die Früchte unmittelbar zur Brennerei Schladerer gebracht. Hier werden sie zunächst einer rigiden Qualitätskontrolle unterzogen und anschließend eingemaischt und vergoren. Im Vergärungsprozess wandelt sich der Fruchtzucker der Zwetschgen in Alkohol um. Nach Abschluss der Vergärung, der stets von Hand und durch Verkostung bestimmt wird, wird die Zwetschgenmaische zweifach und in kleinen Brennkesseln aus Kupfer destilliert. Die langsame Destillation ermöglicht es, das Aroma der Früchte, welches durch zu schnelle Erhitzung verloren ginge, zu bewahren und so den Charakter der Zwetschgen ideal zum Vorschein zu bringen. Nach der Destillation dürfen die fertigen Destillate noch ca. zwei Jahre ruhen. In dieser Zeit kommt der Brand mit Sauerstoff in Verbindung und wird dadurch milder und geschmeidiger. Erst nach dieser Reifedauer wird Schladerer Zwetschgenwasser mit frischem und klarem Quellwasser auf Trinkstärke gebracht. Das Endresultat ist ein Brand von großer Qualität. Die Fruchtaromatik der Zwetschgen kommt hervorragend zur Geltung. Gleichzeitig ist der Brand mild und sehr harmonisch im Geschmack. Das Zwetschgenwasser ist ein wundervoller Digestif.

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