Schladerer Zwetschgenwasser 42% 0.70

Schladerer Zwetschgenwasser ist ein hervorragender Obstbrand aus dem Schwarzwald. Für die Herstellung des aromatischen Wassers werden Hauszwetschgen aus Baden, also aus dem Umkreis der Brennerei, verwendet. Diese aromatische Zwetschgenart, kann aufgrund ihrer verzögerten Reife erst sehr spät geerntet werden. Nach der Ernte werden die Früchte unmittelbar zur Brennerei Schladerer gebracht. Hier werden sie zunächst einer rigiden Qualitätskontrolle unterzogen und anschließend eingemaischt und vergoren. Im Vergärungsprozess wandelt sich der Fruchtzucker der Zwetschgen in Alkohol um.

Nach Abschluss der Vergärung, der stets von Hand und durch Verkostung bestimmt wird, wird die Zwetschgenmaische zweifach und in kleinen Brennkesseln aus Kupfer destilliert. Die langsame Destillation ermöglicht es, das Aroma der Früchte, welches durch zu schnelle Erhitzung verloren ginge, zu bewahren und so den Charakter der Zwetschgen ideal zum Vorschein zu bringen. Nach der Destillation dürfen die fertigen Destillate noch ca. zwei Jahre ruhen. In dieser Zeit kommt der Brand mit Sauerstoff in Verbindung und wird dadurch milder und geschmeidiger.

Erst nach dieser Reifedauer wird Schladerer Zwetschgenwasser mit frischem und klarem Quellwasser auf Trinkstärke gebracht. Das Endresultat ist ein Brand von großer Qualität. Die Fruchtaromatik der Zwetschgen kommt hervorragend zur Geltung. Gleichzeitig ist der Brand mild und sehr harmonisch im Geschmack. Das Zwetschgenwasser ist ein wundervoller Digestif.