Schladerer Wildschlehe 43% 0.50

Schlehen begleiten die Menschheit schon seit Tausenden von Jahren. Der Pflanze wird allerhand nachgesagt, von A wie Aberglaube bis Z wie Zauberfrucht ist alles dabei. Für die Raritäten-Serie der Traditionsbrennerei Schladerer entschieden sich die Verantwortlichen rund um Geschäftsführer Philipp Schladerer-Ulmann für wildwachsende Früchte aus den Karpaten.
Denn mit den Schlehen aus dem osteuropäischen Gebirge hat man bei Schladerer gute Erfahrungen gemacht. Die Ernte der kleinen, an Heidelbeeren erinnernden, Steinfrüchte erfolgt in der Regel nach dem ersten guten Frost. Alternativ wird mit dem Tiefkühler nachgeholfen. Doch um die händische Ernte der mit Dornen besetzen Sträucher kommt man nicht herum.
Für die Schladerer Rarität No 4 Wildschlehe aus den Karpaten werden sowohl die Früchte als auch die Steine eingemaischt und später destilliert. Für die erste Reifung geht es in temperaturkontrollierte Edelstahltanks. Anschließend werden verschiedene Jahrgänge miteinander vermählt, um eine bessere Konsistenz in Sachen Aroma zu erzielen. Schließlich handelt es sich beim Ausgangsstoff um ein Naturprodukt, welches jährlichen Schwankungen unterliegt. Der Blend wandert anschließend in Holzfässer aus Esche, welche wenig Eigenaroma an das Destillat abgeben.
Aroma ist das Stichwort: Im Schladerer Rarität No 4 Wildschlehe aus den Karpaten halten sich Fruchtsüße und Marzipan gekonnt die Waage. Gekonnt werden übrigens auch die Flaschen per Hand etikettiert und mit dem Firmen-Siegel versehen. Jede Flasche des Schladerer Rarität No 4 Wildschlehe aus den Karpaten ist durchnummeriert, da es sich um Einzelfassabfüllungen handelt.