Schladerer Haselnussgeist 43% 0.50

Nüsse: Wohl die Königsdisziplin, wenn es ums Destillieren geht. Schließlich steckt nicht genug Zucker in den Kernen, um eine standesgemäße Maische anzusetzen. Dafür stecken jede Menge aromatische Öle darin. Diese einzufangen, gelingt der Traditionsbrennerei Schladerer mit ihrer limitierten Abfüllung der Rarität No 5 Haselnuss aus der Schwarzmeer Region.
Zwischen dem Bosporus und Georgien erstreckt sich die sogenannte Haselnuss-Küste; eines der größten Anbaugebiete für Haselnüsse weltweit. Nach der Ernte werden die Früchte geröstet und zerkleinert und mazerieren bei Schladerer über einen nicht näher definierten Zeitraum. Anschließend muss ganz behutsam destilliert werden, um die feinen Nougat-Nuancen im New Make Spirit einzufangen.
Für die Raritäten-Serie bedienen sich die Verantwortlichen an einer Doppelreifung. Zuerst ruht das Destillat im Edelstahltank, anschließend steht das Blending an. Haselnuss-Destillate verschiedener Jahrgänge werden vermählt; nur so kann eine gleichbleibend hohe Qualität, sprich Aroma, gesichert werden. Die zweite Reifung erfolgt im Holzfass aus Esche. Sowohl jungfräuliche (virgin) als auch wiederbefüllte Eschenfässer kommen zum Einsatz.
Wie lange der Haselnuss-Geist hier nun verweilt, das wissen auch die Brennmeister bei Schladerer nicht genau. Denn hier wird nicht nach Alter gereift, sondern nach Geschmack. Entsprechend regelmäßig finden Kostproben statt, bis der Haselnussgeist sein Potenzial erreicht hat.
Die Schladerer Rarität No 5 Haselnuss aus der Schwarzmeer Region wird, wie alle Brände der Serie, als Einzelfass abgefüllt. In jeder handversiegelten und per Hand etikettierten Flasche schlummert ein charakterstarker Geist mit dem vollen Aroma von Haselnuss, Schokolade und Nougat.