Planteray Spain 2012 Single Cask 42,6% 0.70

Das Spiel mit den Aromen wird wohl bei Maison Ferrand nie aufhören. Zum Glück, denn so kommen Rum-Liebhaber immer wieder in den Genuss neuer, einzigartiger und auch außergewöhnlicher Abfüllungen. Die 2024er-Serie der Planteray (vormals Plantation Rum) Single Cask Collection umfasst einmal mehr 13 ganz verschiedene Rums; darunter sehr alte und auch echte Novizen.
Wenngleich sich Alexandre Gabriel bei seinen zahlreichen Planteray-Abfüllungen häufig auf ihm vertraute Destillerien setzt, so kommen immer mal wieder neue Spieler mit ins Team. Der 2024er-Release setzt unter anderem auf die Azucarera del Guadalfeo Distillery. Die Brennerei im Süden Spaniens, östlich von Malaga und südlich von Granada, kennt sich aus in Sachen Zuckerrohr. Hier wird schon seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts das Süßgras verarbeitet; wenn auch die ersten Jahrzehnte als Mühle und Raffinerie.
Azucarera del Guadalfeo ist spezialisiert auf das Destillieren von Zuckerrohr; hat vor geraumer Zeit in der Dominikanischen Republik Zuckerrohrplantagen erworben. Aus dem Rohstoff wird in der spanischen Brennerei Melasse hergestellt. Diese wandert für zwei Tage lang in die Fermentationstanks, bevor anschließend auf einer Column Still destilliert wird. Danach heißt es: warten. Und zwar lange warten. Etwas mehr als elf Jahre verbrachte der Rum in Ex-Bourbon-Fässern mit einem Fassungsvolumen von 200 Litern. Anschließend ging es für den Rum quasi in die "Zentrale", nach Frankreich zu Maison Ferrand. Statt der üblichen meist einjährigen Reifung im hauseigenen Ex-Cognac-Fass darf sich der Spanier sozusagen in der Fremde noch einmal zu Hause fühlen. Ehemalige PX-Sherry-Fässer dienen dem schon recht stattlich gereiften spanischen Rum acht weitere Monate für das Finish zur Verfügung.
Abgefüllt wurde der nun 12-Jährige ohne Zuckerzusatz und mit einem Alkoholgehalt von 43,5 Volumenprozenten. Aromatisch überrascht der Planteray Rum Spain 2012 und startet mit einem eher kräuterbetonten Nosing, ebenso mit Aromen von Schokolade und dunklen Beeren. Am Gaumen vereinen sich die Fruchtüße und die Kräuterwürze zu einem harmonischen und milden Mundgefühl. Wie viele Flaschen des Planteray Rum Spain 2012 es in den Handel geschafft haben, ist nicht bekannt.