Plantation Trinidad 2016 Single Cask 51,1% 0.70

Die Vorstellung davon, wie viele verschiedene Fässer im Maison Ferrand schlummern, scheint fast unmöglich. Bedenkt man, dass auch die diesjährige Single Cask Collection aus Abfüllungen mit mehr als einem Dutzend verschiedener Fassfinishes besteht. Neben eher klassischen Fässern wie Wein und Port, erhielt der Plantation Rum Trinidad von 2016 sein Finish im Mezcal Fass.

Die Single Cask Collection, die seit 2017 immer wieder für interessante Abfüllungen des Plantation Rums sorgt, hält auch in der 2023er-Edition Rum aus Trinidad and Tobago bereit. 2016 wurde dieser in der einzigen Destillerie des Landes aus Melasse gebrannt. Nachdem der New Make Spirit aus den Column Stills floss, erfolgte eine klassische Reifephase. Im Ex-Bourbon-Fass verbrachte er ganze fünf Jahre im tropischen Inselklima. Ein Wohlgenuss für die Engel, denn in tropischen Gefilden beträgt der Angle's Share sieben-, manchmal auch bis zu zehn Prozent.

2021 war es dann so weit und der Rum trat seine Reise nach Frankreich an. Ein Jahr lang ruhte er in hauseigenen Cognac-Fässern von Ferrand, bevor das spannende Mezcal Finish anstand. Hierfür entschied sich Alexandre Gabriel, der gerne die Fässer für seinen Plantation Rum selber auswählt, für Fässer der Mezcaleria Koch. Mit Gründungsjahr 2009 ist es eine relativ junge Destillerie, die dafür mit einem stattlichen Sortiment und vor allem einer nach Möglichkeiten nachhaltigen Produktion daherkommt. Die Aromen des einjährigen Mezcal-Finishes sind deutlich im Plantation Rum Trinidad 2016 wahrnehmbar. In der Nase zeigt der Rum Noten von frischen Kräutern, grünen Äpfeln und die für Mezcal typischen Aromen von Gras und Rauch. Im Geschmack vereinen sich Rum-Aromen (Ananas, Vanille, Pflaume, Limette) mit jenen der mexikanischen Nationalspirituose Mezcal (Rauch und Pfeffer).