Plantation Fiji Islands Single Cask 45,8% 0.70

Der Rum Fiji Islands 2001 von Plantation ist der neuen, im Jahr 2022 aufgelegten Vetreter, der Single Cask Reihe des Hauses. Wie seine Brüder und Schwestern, so durchlief auch der Fiji Islands Rum einen dreistufigen Reifeprozess, der ihm einen unverwechselbaren Charakter und eine hohe Komplexität verliehen hat.

Aus Melasse hergestellt erfolgte zunächst eine vier bis fünf Tage dauernde Fermentation, um ein Maximum an Aromen zu gewinnen, die ins anschließende Destillat gelangen sollen. Die Destillation erfolgt in Pot Stills, die ebenfalls wieder relativ kräftige und aromatische Destillate hervorbringen.

Der Reifungsprozess beginnt zunächst auf den Fijis. Hier verbrachte der Rum 19 Jahre in ehemaligen Bourbon Fässern. Anschließend erfolgte der Transport nach Frankreich, wo die nächsten und abschließenden zwei Schritte der Reifung erfolgen. Ein Jahre in ehemaligen Cognacfässern gefolgt von einem Finish von vier Monaten in ehemaligen französischen Single Malt Fässern von Rozelieures.

Das Ergebnis ist ein goldener Rum mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und erinnert an gekochtes Obst, helle Früchte und Nüsse. Eine Idee von Salz und Marzipan runden den Duft des Plantation Single Cask Fiji Islands 2001 ab. Am Gaumen zeigt der Rum dann seine ganze Stärke. Exotische Früchte, Zitrus- und Vanillenoten werden umrahmt von sehr dezentem Rauch. Eine Idee frischer Minze sorgt für beeindruckende Komplexität und eine überraschend frische Note. Das Finale ist entsprechend anhaltend und vollmundig.