Lustau

Der Ursprung als Almacenista

José Ruiz-Berdejo begann 1896 auf dem Gut Nuestra Señora de la Esperanza mit Weinbau und Reifung. Eigene Marken standen damals noch nicht im Vordergrund. Stattdessen verkaufte er seine Weine an größere Handelshäuser - eine typische Aufgabe eines Almacenista, also eines Kellermeisters oder kleinen Erzeugers, der Weine lagert und ausbaut, ohne sie zwingend selbst zu vermarkten.

Gerade diese Herkunft prägt Lustau bis heute. Die Bodega kennt nicht nur die Perspektive eines großen Sherry-Hauses, sondern auch die Arbeit kleiner unabhängiger Keller.

Warum die Almacenista-Serie besonders ist

In der Almacenista-Serie greift Lustau seine eigenen Wurzeln wieder auf. Dafür werden ausgewählte Soleras kleinerer Produzenten abgefüllt, die sonst nur selten unter eigenem Namen auf dem Markt erscheinen.

Für Genießer ist das spannend, weil sich dadurch sehr individuelle Stilrichtungen entdecken lassen. Sherry wird hier nicht nur nach Kategorien wie Fino, Amontillado oder Oloroso betrachtet, sondern auch nach Herkunft, Keller und persönlicher Handschrift des jeweiligen Almacenista.

Drei Städte, drei unterschiedliche Einflüsse

Lustau arbeitet in allen drei klassischen Städten des Marco de Jerez: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Das ist innerhalb der Region eine Besonderheit.

Die Lage der Keller beeinflusst die Reifung. Vor allem Nähe zum Atlantik, Luftfeuchtigkeit und Temperatur spielen eine Rolle. Dadurch können Weine aus den drei Städten trotz ähnlicher Ausgangsbasis unterschiedliche Charaktere entwickeln. Für Käufer erklärt das, warum das Sortiment von Lustau stilistisch so breit aufgestellt ist.

Historische Keller in Jerez

Seit 2000 befindet sich der Hauptsitz im sogenannten Los-Arcos-Komplex in Jerez. Die sechs historischen Bodegas stammen aus dem 19. Jahrhundert und sind für die Reifung von Sherry gebaut: hohe Decken, dicke Mauern, große Fenster und traditionelle Albero-Böden helfen dabei, Temperatur und Luftfeuchtigkeit möglichst stabil zu halten.

Diese Architektur ist kein dekorativer Hintergrund, sondern Teil der Herstellung. Besonders biologisch gereifte Weine unter Flor profitieren von einem ausgeglichenen Kellerklima.

Von der Familienbodega zur internationalen Marke

Ab den 1940er-Jahren begann Lustau, eigene Marken zu etablieren und später auch zu exportieren. Seit 1990 gehört das Unternehmen zur Luis-Caballero-Gruppe. Dadurch wurde der internationale Vertrieb deutlich ausgebaut, während die Ausrichtung auf Sherry und die traditionelle Reifung erhalten blieb.

Heute ist Lustau breiter aufgestellt als noch in den Anfangsjahren. Neben trockenen und süßen Sherrys sowie Almacenista-Abfüllungen entstehen inzwischen auch Brandy de Jerez, Vermouth und Sherry-Essig. Diese Erweiterung knüpft direkt an die Erfahrung des Hauses mit Wein, Fassreifung und den typischen Aromaprofilen der Region an. Für Genießer bietet Lustau dadurch einen vergleichsweise breiten Zugang zur Welt von Jerez - vom klassischen Sherry bis zu verwandten Spezialitäten.

Lustau auf einen Blick

• gegründet 1896
• Ursprung als Almacenista
• Sitz in Jerez de la Frontera
• Keller in allen drei Städten des Sherry-Dreiecks
• eigene Almacenista-Serie
• historische Bodegas im Los-Arcos-Komplex
• breites Spektrum verschiedener Sherry-Stile
• heute auch Brandy de Jerez, Vermouth und Sherry-Essig
• seit 1990 Teil der Luis-Caballero-Gruppe