Lustau Vermut Dry 15% 0.75

Spätestens seit dem Meiningers International Spirits Award im Mai 2021, welche den Fokus auf Vermuths und Aperitivos gesetzt hatte, ist der Vermut von Lustau in aller Munde. Denn dort war er der Abräumer schlechthin. Das verwundert nicht, hält man bei Lustau ohnehin große Stücke auf beste Qualität. Der Lustau Vermut Dry komplettiert nun die 2015 gestartete Serie des Sherry-Giganten.

Ob Not zwangsläufig erfinderisch macht, bleibt dahin gestellt. Fakt ist jedoch, dass sich in den 2010er Jahren die Sherry-Branche mit rückläufigen Verkaufszahlen herumärgern musste und dass sich die Bodegas schnell etwas Neues einfallen lassen müssen, um die Genießer bei Laune zu halten. Nun, neu ist Vermut nicht, schon gar nicht im Sherry-Business. Während andere Bodegas versuchten, durch Vermut ihre Umsätze etwas zu relativieren, sah man bei Lustau eher das Potenzial in der Spirituose. Das Potenzial, Vermut-Trinker auch von Sherry zu überzeugen. Eines wusste man bei Lustau von Anfang an: Die Qualität des Vermuts muss stimmen, sonst reiht sich das Produkt in eine lange Schlange minderwertiger Produkte.

Die Lustau-Produkte aber sind von Weltformat, das beweisen die internationalen Auszeichnungen. Der Lustau Vermut Dry entspringt der Zusammenarbeit von Fernando Pérez, Master Blender bei Lustau, und Sergio Martínez, Winzer und Produktionsvorarbeiter. Der gespritete Weißwein Manzanilla dient als Basisalkohol für den trockenen Vermut made by Lustau. Separat mazerierten sieben Botanicals, darunter Wermutkraut, Orangenschale, Kamille, Thymian und Majoran, in dem Manzanilla. Anschließend wurde geblendet und nach weiteren sechs Monaten haben sich die Aromen zu einer Einheit zusammengefügt. Diese präsentiert sich in der Nase mit schönen Zitrusaromen und floralen Noten, etwas Mineralität und einem Hauch Kräuter. Im Mund zeigt sich deutlich der trockene Charakter des Vermuts, der herrlich die Meeresbrise des Manzanillas widerspiegelt und ideal mit den nussigen Aromen harmoniert.