Highland Park 21 Years 46% 0.70

Die Brennerei Highland Park aus Schottland rühmt sich mit der ausgezeichneten Balance ihrer Scotch Whiskys. Die erreicht sie durch die Kombination handselektierter Fässer, deren einzigartige geschmackliche Charakteristika miteinander harmonieren. Für den limitierten 21 Year Old 2020 Release hat Highland Park auf gleich drei Fasstypen gesetzt. Der Single Malt Whisky lagerte in insgesamt 16 europäischen First Fill Sherry Seasoned Hogshead-Fässern aus Eiche, 14 First Fill Bourbon Hogshead-Fässern und 25 Refill Hogshead-Fässern. Sie wurden händisch ausgewählt von Gordon Motion, Highland Parks Master Whisky Maker.
Wie der Name dieses Single Malt Scotch Whiskys verrät, reifte er für 21 Jahre. Das gab dem Destillat genügend Zeit, die einzigartigen Aromen der Fasshölzer zu absorbieren. Scharfer Ingwer und süße Orangen stammen von den europäischen Fässern; Honig und frische Vanille von den Bourbon Hogshead-Fässern. Die Refill-Fässer balancieren die Eiche der First Fill-Fässer aus und sorgen für ein komplexeres Profil. Um diese Noten noch deutlicher hervorzuheben, filterte Highland Park diesen Single Malt Whisky bei 6 bis 9 Grad Celsius. Apropos Lagerung: Die tiefe rotbraune Farbe des 21 Year Old 2020 Release entstammt ausschließlich den Fässern. Highland Park verzichtet auf künstliche Farbstoffe.
Das Ergebnis der zwei Jahrzehnte umspannenden Hingabe ist ein würziger und komplexer Single Malt Scotch Whisky. Sein Aroma zeichnen süßes Heidekraut und Honig aus, die leicht getoastete Eiche und scharfe Ingwerwurzel kontrastieren. Hinzukommen sonnengereifte Orangen, frische Vanille und warme Gewürze, über denen der charakteristische Heidekraut-Torf der Orkney-Inseln wie Küstennebel schwebt. Das lange, komplexe, würzige Finish verabschiedet sich mit einem Hauch von aromatischem Torfrauch.