Bulgarini Rosso Bruno 0.75

Winzerhandwerk in seiner Reinform: Das bietet die Cantina Bulgarini mit ihrem 2020er Bulgarini Rosso Bruno. Der kräftige Rote war auch in den Jahrgängen zuvor schon gut, aber dieser Bulgarini Rosso Bruno übertrifft alle bisher dagewesenen. Das tiefrote Cuvée begeistert mit einer Fülle an Fruchtaromen und zeigt sich als wahrer Gaumenschmeichler.

Dem 2020er-Jahrgang des nach seinem Vater benannten Rotweins Rosso Bruno, wird einiges an Aufmerksamkeit geschenkt, bevor er bei den Weingenießern im Glas landet. Drei verschiedene Rebsorten werden hierfür geerntet: Merlot, Cabernet Sauvignon und Corvina. Letztere ist eine relativ selten angebaute Traube, da sie sortenrein eher weniger vinifiziert wird. Doch im Zusammenspiel mit anderen Rebsorten verleiht Corvina dem späteren Wein die herrlichen Fruchtaromen von Kirsche und Pflaume.

Bevor die Corvina-Trauben spät im Jahr geerntet werden, lässt Familie Bulgarini die Trauben am Rebstock trocknen. So konzentriert sich der Zucker in den Trauben. Dank der dicken Schale von Corvina eignet sich die Sorte gut für die als Recioto-Verfahren bekannte Herangehensweise. Auf die Pressung erfolgt eine lange Mazerationszeit, bei der der Trester immer wieder umgewälzt wird. Nach der Gärung gönnt man dem Bulgarini Rosso Bruno einen zwölfmonatigen Ausbau im Eichenholzfass, was den Weingenießer erfreuen dürfte. Denn der Bulgarini Rosso Bruno ist reich an Aromen. Rote Früchte wie Beeren, Kirschen und Pflaumen vereinen sich mit einem Hauch Vanille und etwas Nelke, entfernt ist auch Pfeffer mit von der Partie. Der recht üppige, aber angenehm trockene und sanfte Rotwein entfaltet sein Potenzial am besten bei einer Trinktemperatur zwischen 16 °C und 18 °C und gesellt sich gerne zu Wild- und Fleischgerichten, Pasta und gut gereiftem Käse.